【大紀元2020年11月24日訊】（洛杉磯工商訊）Sau Can Tho是柔斯密華人區的正宗越南菜626-307-8868，延續了Phong Dinh 的經典菜系，其中包括招牌菜：越式烤鯰魚（Ca Dut Lo Hao Giang）Vietnamese Baked fish。麥克說，很多橙縣的越南人專門開車40分鐘到他們這裡預定烤魚！還有Bun Nuoc Leo (Bun mam)發酵魚醬米粉也是Sau Can Tho餐廳特色菜之一，也叫 Bun Mam，湯底基本都是用發酵的魚醬做的。發酵的魚露帶來了一種圓潤、平衡的味道。
越南餐廳Sau Can Tho位於洛杉磯華人密集區柔斯密（Rosemead），主打越南的南方菜系，以魚、蝦、海鮮等著稱。其中經典菜系中的招牌菜：越式烤鯰魚，美名遠揚，深受顧客的青睞。
年輕老闆麥克從爸爸那裡接手餐廳才幾年，麥克的爸爸經驗豐富，入行40年，曾經主理過著名越南餐廳Phong Dinh，廣受好評，在越南社區非常有名。2017年，新開了這家Sau Can Tho，現在由麥克打理。
Sau Can Tho越南南部菜系
麥克解釋餐廳名字Sau Can Tho的由來。 Can Tho是他們的家鄉名字，中文叫芹苴市，在湄公河支流邊上，以水上市場著稱。麥克還說了一個趣事：Sau是第六的意思，因為爸爸在家裏排行第六。在越南，相熟的朋友都不叫名字，一般就叫排行。所以，他們就起了這麼一個餐廳名字。他說在南越，餐桌上一般有幾道菜，一定有湯，和一道咸的菜（魚或肉），然後還有其它青菜等。南越料理口味是：咸、甜和酸。
朋友好奇問了一下麥克，為什麼決定放棄大公司的好職位回來接手？他說在大公司工作，缺乏成就感。但在這裡，他真心相信餐廳的出品，與大家分享正宗的南越菜系，希望可以傳承下去，而且爸爸年事已高，需要有人接手餐廳。
洛杉磯越式烤鯰魚Sau Can Tho
Sau Can Tho延續了Phong Dinh的經典菜系，其中包括招牌菜：越式烤鯰魚。麥克介紹，整條鯰魚清理乾淨，使用祕製醬料醃製，然後放入烤箱。烤熟後魚肉散發出特有的芳香，魚肉的肥美、香菜的芳香，通過熏烤而散發出的美味誘惑，食客實在是難以抗拒。食用時用米紙把烤魚和香草捲起來，做出一個春捲的樣子，當然少不了餐廳自行釀製的醬料等調料，味道就更為濃郁。麥克說，很多橙縣的越南人專門開車40分鐘到他們這裡預定烤魚！
麥克爸爸說，當初為什麼要做越南烤魚？大概在1993年，他看到鯰魚很便宜，有點土腥味，老美不吃，但是越南人習慣吃河魚，他就試著用來做越南烤魚，嘗試用不同醬料來醃製鯰魚，去掉土腥味，結果大受歡迎。他是第一個把越南烤魚放在餐牌上的廚師，然後就有很多的越南餐廳效仿。
麥克也認為自家烤魚食譜最好，他常常說，假如用Sau Can Tho的烤魚，和別家的烤魚相比，不沾任何調料，他們的烤魚更好吃，因為他們的鯰魚烤之前是醃過的，但是別家都沒有。
Sau Can Tho特色米粉Bun Nuoc Leo（Bun Mam）
Bun Nuoc Leo 發酵魚醬米粉是餐廳特色菜之一，也叫 Bun Mam，是越南南部的一道特色米粉，湯底基本是用發酵的魚醬做的。發酵的魚露帶來了一種圓潤、平衡的味道，它實際上並不像聽起來或聞到的那樣腥。將肉湯、米粉裝入碗裡，再放入魷魚、蝦和燒豬肉。最後將兩片茄子放入肉湯，這是一碗Bun Nuoc Leo 的重要部分。喜歡吃魚的人會很喜歡這個米粉！聞起來有點像廣東人的鹹魚，但是吃起來卻很鮮！麥克說，他們的Bun Nuoc Leo魚醬米粉最正宗！
Sau Can Tho除了特色菜，有各種火鍋，正適合現在的天氣！還有如烤乳鴿、兔肉、咖哩鹿肉等！實惠的家庭套餐也很受歡迎，比如2人份套餐才28.95美元，裡面有四個菜：海鮮火鍋，鯰魚煲，酸子蝦和薑蔥炒雞！
特別優惠10% OFF
正值聖誕新年的佳節，大家可以休息調整一下，不妨到Sau Can Tho嚐嚐正宗的越南料理，想要烤鯰魚的話，最好提前1小時預定，現在還有10%的優惠哦！支持本地小企業，最好跟餐廳直接訂餐！
慾想了解Sau Can Tho 的越式烤鯰魚或其它信息，請到www.SauCanTho.com瀏覽。
Sau Can Tho
電話：626-307-8868
地址：8450 Garvey Ave #103, Rosemead, CA 91770
責任編輯：李欣
