洛杉磯越式烤鯰魚推薦Sau Can Tho 正宗越南料理

【大紀元2020年11月24日訊】(洛杉磯工商訊)Sau Can Tho是柔斯密華人區的正宗越南菜626-307-8868,延續了Phong Dinh 的經典菜系,其中包括招牌菜:越式烤鯰魚(Ca Dut Lo Hao Giang)Vietnamese Baked fish。麥克說,很多橙縣的越南人專門開車40分鐘到他們這裡預定烤魚!還有Bun Nuoc Leo (Bun mam)發酵魚醬米粉也是Sau Can Tho餐廳特色菜之一,也叫 Bun Mam,湯底基本都是用發酵的魚醬做的。發酵的魚露帶來了一種圓潤、平衡的味道。

越南餐廳Sau Can Tho位於洛杉磯華人密集區柔斯密(Rosemead),主打越南的南方菜系,以魚、蝦、海鮮等著稱。其中經典菜系中的招牌菜:越式烤鯰魚,美名遠揚,深受顧客的青睞。

Sau Can Tho是柔斯密的正宗越南菜,招牌菜是越式烤鯰魚。(Sau Can Tho餐廳提供)

年輕老闆麥克從爸爸那裡接手餐廳才幾年,麥克的爸爸經驗豐富,入行40年,曾經主理過著名越南餐廳Phong Dinh,廣受好評,在越南社區非常有名。2017年,新開了這家Sau Can Tho,現在由麥克打理。

Sau Can Tho越南南部菜系

麥克解釋餐廳名字Sau Can Tho的由來。 Can Tho是他們的家鄉名字,中文叫芹苴市,在湄公河支流邊上,以水上市場著稱。麥克還說了一個趣事:Sau是第六的意思,因為爸爸在家裏排行第六。在越南,相熟的朋友都不叫名字,一般就叫排行。所以,他們就起了這麼一個餐廳名字。他說在南越,餐桌上一般有幾道菜,一定有湯,和一道咸的菜(魚或肉),然後還有其它青菜等。南越料理口味是:咸、甜和酸。

Sau Can Tho 大家喜歡的炸春卷燒肉檬(Bun Bo (Thit) Nuong Cha Gio)。(Sau Can Tho餐廳提供)

朋友好奇問了一下麥克,為什麼決定放棄大公司的好職位回來接手?他說在大公司工作,缺乏成就感。但在這裡,他真心相信餐廳的出品,與大家分享正宗的南越菜系,希望可以傳承下去,而且爸爸年事已高,需要有人接手餐廳。

洛杉磯越式烤鯰魚Sau Can Tho

Sau Can Tho延續了Phong Dinh的經典菜系,其中包括招牌菜:越式烤鯰魚。麥克介紹,整條鯰魚清理乾淨,使用祕製醬料醃製,然後放入烤箱。烤熟後魚肉散發出特有的芳香,魚肉的肥美、香菜的芳香,通過熏烤而散發出的美味誘惑,食客實在是難以抗拒。食用時用米紙把烤魚和香草捲起來,做出一個春捲的樣子,當然少不了餐廳自行釀製的醬料等調料,味道就更為濃郁。麥克說,很多橙縣的越南人專門開車40分鐘到他們這裡預定烤魚!

Sau Can Tho的招牌菜越式烤魚Vietnamese Baked fish食用時用米紙把烤魚和香草捲成一個春捲的樣子,蘸上特製調料,滋味濃郁。(Sau Can Tho餐廳提供)

麥克爸爸說,當初為什麼要做越南烤魚?大概在1993年,他看到鯰魚很便宜,有點土腥味,老美不吃,但是越南人習慣吃河魚,他就試著用來做越南烤魚,嘗試用不同醬料來醃製鯰魚,去掉土腥味,結果大受歡迎。他是第一個把越南烤魚放在餐牌上的廚師,然後就有很多的越南餐廳效仿。

麥克也認為自家烤魚食譜最好,他常常說,假如用Sau Can Tho的烤魚,和別家的烤魚相比,不沾任何調料,他們的烤魚更好吃,因為他們的鯰魚烤之前是醃過的,但是別家都沒有。

Sau Can Tho把越式烤鯰魚引進洛杉磯的大廚Chef Sau。(Sau Can Tho餐廳提供)

Sau Can Tho特色米粉Bun Nuoc Leo(Bun Mam)

Bun Nuoc Leo 發酵魚醬米粉是餐廳特色菜之一,也叫 Bun Mam,是越南南部的一道特色米粉,湯底基本是用發酵的魚醬做的。發酵的魚露帶來了一種圓潤、平衡的味道,它實際上並不像聽起來或聞到的那樣腥。將肉湯、米粉裝入碗裡,再放入魷魚、蝦和燒豬肉。最後將兩片茄子放入肉湯,這是一碗Bun Nuoc Leo 的重要部分。喜歡吃魚的人會很喜歡這個米粉!聞起來有點像廣東人的鹹魚,但是吃起來卻很鮮!麥克說,他們的Bun Nuoc Leo魚醬米粉最正宗!

Sau Can Tho餐廳特色菜之一:Bun Nuoc Leo (Bun Mam)發酵魚醬米粉。(Sau Can Tho餐廳提供)

Sau Can Tho除了特色菜,有各種火鍋,正適合現在的天氣!還有如烤乳鴿、兔肉、咖哩鹿肉等!實惠的家庭套餐也很受歡迎,比如2人份套餐才28.95美元,裡面有四個菜:海鮮火鍋,鯰魚煲,酸子蝦和薑蔥炒雞!

Sau Can Tho清新的越式飲料: 左邊是咸檸檬蘇打 So Da Chanh Muoi,右邊是積雪草飲料 Rau Ma。(Sau Can Tho餐廳提供)

特別優惠10% OFF

正值聖誕新年的佳節,大家可以休息調整一下,不妨到Sau Can Tho嚐嚐正宗的越南料理,想要烤鯰魚的話,最好提前1小時預定,現在還有10%的優惠哦!支持本地小企業,最好跟餐廳直接訂餐!

慾想了解Sau Can Tho 的越式烤鯰魚或其它信息,請到www.SauCanTho.com瀏覽。

Sau Can Tho

電話:626-307-8868

地址:8450 Garvey Ave #103, Rosemead, CA 91770

責任編輯:李欣

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