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【工商】十三年开十三家店 炸鸡老板的生意秘笈

曾经身无分文的黎巴嫩裔移民纳德·萨利赫(Nader Saleh)用十三年开了十三家餐饮店,他有自己独到的“生意经”。(肖琳/大纪元)

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【大纪元2020年02月13日讯】(大纪元记者肖琳美国维吉尼亚州报导)三十年前只身来到美国,纳德·萨利赫(Nader Saleh)不会英语,也没有钱。2006年,他卖掉家庭式烤鸡店后,开起了第一家“大力水手炸鸡”(Popeyes Louisiana Kitchen)。至今,他跟合伙人曼苏尔·阿万(Mansoor Awan)共同经营了13家加盟快餐店,其中11家是“大力水手”。

初始的创业团队中,有94%的员工仍然为纳德工作,他因为在雇员忠诚度和市场营销方面的出色表现,得到了“大力水手”总部的嘉奖,并进入执行委员会,为900多家“大力水手”特许经营店出谋划策。

“错收”的100美元

说起自己的“生意经”,纳德先讲了一个小故事。

还是在2007年刚开店不久时,一位顾客与收银员发生了争执,顾客坚持自己交给收银员的是100元钞票,而收银员则说是50元。纳德走过去,在收银机上找了一圈,的确没有百元美钞,但是他心平气和地告诉顾客“您说的对,是我们的错误”,并将找零和炸鸡一并递上,轻轻地说了一句“希望你能将这笔钱用到你的孩子身上”。顾客提着炸鸡离开了。

没几分钟,顾客又回到店里,脸上挂着止不住的两行泪。她向纳德道歉,承认自己撒谎了,要把零钱退给纳德。纳德没有收,很诚恳地告诉她,“我真心地想把这笔钱送给你的家人。”

“后来,这位客人成了我们店的义务‘市场开拓员’了。她在社区里、在教会里、甚至在沃尔玛,都会热情推荐别人来我们的店吃炸鸡。”纳德笑着说道,“付出的越多,得到的会越多。敞开胸怀,一切都不会少的。”

热情、给予、感恩——是黎巴嫩文化带给纳德的传统价值观,他也将这作为了自己的经营哲学。

销量下降?答案在店外

纳德经营的十多家店,营业额几乎一直保持增长,也让其它门店艳羡不已,纷纷前来讨教。

他的确有自己的绝招——“如果哪家店销量下降了,我就会去问问店长,最近为社区做了什么贡献?”

教堂的唱诗班需要筹款订购服装,纳德就在门店搞了一个活动,拿出每周三下午至晚上营业额的20%,交给唱诗班,也鼓励他们带着亲朋好友来吃炸鸡,不到两个月,服装的钱就有了着落,可谓是“多赢”。

纳德要求负责营销的员工,每周必须有6小时参与社区的活动,去找到那些需要帮助人。他甚至还为全店的员工提供3小时的“义工补贴”,让他们可以带薪参与当地社区的街道清洁活动。

愈发高涨的创业热情

开了十多家炸鸡店后,是否还保有当初的热情?纳德的回答很肯定,他说现在的热情甚至比创业之初还要高涨。

纳德和曼苏尔多年搭档,分别负责运营和发展。“他就像是我的亲兄弟一样,热情而慷慨。”纳德说,“合作其实很简单,只要你们互相尊重对方的职责,并且完全相信彼此。”

成功运营的经验,让他们在开拓新店时更加得心应手,压力和担忧比当初小了很多。不过,责任还是一样的重。

每家门店平均有35名员工,“他们都像是我的家人,开的店越多,我感觉需要我照顾的人就越多了。”对于出色的员工,尽管是兼职工作,纳德也会为他们加薪,甚至提供带薪休假,待遇优渥。

“对于我来说,做生意最难的地方,就是要炒掉员工。要么是我不能让他适应店里的工作环境,要么是我当初选错了人。总之,我感觉很自责。”纳德说。

回顾创业生涯,纳德总结了两点最关键的地方——要真正精通这一行业,要得到家人的支持。

“辛苦工作是为了什么?归根结底,就是为了家人。”纳德最看重人与人之间的情感,而这也是现代社会逐渐缺失的,他觉得自己有责任将传统的家庭观延续下去。

新店开张 华人特惠

作为黎巴嫩人,纳德感到自己和中国文化非常亲近,曾经雇佣的两位优秀的中国人员工也让他倍感骄傲。他最新的一家店在维州Falls Church,开业三个多月来生意兴隆,为了回报社区,纳德为大纪元的华人读者特别提供优惠,凭报纸上的折扣券可低价享受多种套餐,价格实惠,美味常在!

优惠券仅限于以下三家Popeyes分店使用:

维吉尼亚州Falls Church:2835 Gallows Road (近大中华超市),电话571-378-1235;

维吉尼亚州Fairfax:9661 Lee Highway,电话703-537-0035;

马里兰州Rockville:587 Hungerford Drive(近大中华超市),电话301-340-7304。

责任编辑:章欣言

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2020-02-13 4:51 AM
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