【专访】花莲超夯“正当冰” 6年人气不坠的秘密

“天地无欺”的冰店如何身兼味觉教育撞钟和猫咪中途 ?

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【大纪元2020年03月02日讯】(大纪元记者林宜君台湾花莲采访报导)“我觉得‘正当冰’如果不是因为幸运,不是因为一些社会议题的文章有被大量转发,有那么一票死忠支持我的冰友,我说真的,一个像我这样的中小企业,在台湾是绝对活不下来的。”

时下正热的“正当冰”创始者“怪叔酥”李孟龙一边感激始终相挺的冰友,一边谈起了他创业6年来从未改变的理念与笑泪交织的历程。

除了幸运,“正当冰”能长红6年,并从花莲展店至北投的主要原因,应是“正当冰”从经营理念、执行方式到推广方法都独一无二!

一碗用“天地无欺”精神做出来的烧仙草,究竟需要多少工夫呢?“正当冰”在粉专都有解答!(正当冰提供)

经商是为了创造就业机会

很多冰友眼中的“正当冰”,就是承担味觉教育与猫咪中途的社会企业,但可能很少有人知道“正当冰”最初的创业理念,其实是创造更多就业机会,并且培养更多年轻的创业家。

“商业的本质上面,你可以为这个社会做的就是两个,一个是创造工作机会,另一个就是缴税。”

“第一个期许就是在北投多开一家店,创造更多工作机会,第二点就是说,我希望味觉教育的部分,可以透过北投这家店有更多的开展。”

“当一个社会让中小企业都没有办法存活的时候,就没有阶级流动的现象了。”李孟龙说。

他分享花莲一家知名甜点店的经营者,就是“正当冰”成功培养年轻创业家的案例。甜点店经营者原本是位护理师,虽然想自行创业,却又害怕开店需要吸收成本。

于是,“正当冰”先让她到店里“体制内创业”,也就是卖自己的产品,写上自己的品牌;等到客源稳定的时候,这位暑期工读的护理师再出去创业。

如今,这家甜点店在花莲当地已经相当出名,网路评价也相当高。

鼓励创业 正当冰绝活不藏私

除了“体制内创业”,李孟龙还分享了他最近面试冰淇淋师却没有让对方签“竞业条款”的例子。

所谓“竞业条款”,也叫做“竞业禁止条款”,是雇主为保护营业机密与技术资讯的生命周期,而与受雇劳工互相签订的契约。

竞业条款会要求受雇者在劳动契约终止后的特定期间与特定范围内,不得与原雇主在相同产业中从事竞争行为,如高科技产业往往会有此条款。

但是李孟龙并不想留一手,“如果你想做冰淇淋店,我就会教你去做冰淇淋店。”

“如果这个企业能为社会创造更多企业家或老板,其实才是有意义的。你去创造很多很厉害的员工,我觉得没有什么意义。所以我会跟员工说,你在我这边可能最多最多是做两年,你不想走,我都会赶你走,然后我就会赶你去创业。来应征的,你有没有创业梦?如果有创业梦,基本上就优先录取。”

“正当冰”乐于培养创业家,员工想学制冰、有创业梦,店主人李孟龙都乐意支持。(正当冰提供)

味觉教育得好 孩子会记得

“正当冰”开始“味觉教育”的初衷,是希望告诉这个时代的消费者:“我们习以为常的添加物,其实不如我们想像的安全。”

“食物预算有限的家庭,越会受到添加物的影响,可是这些(添加物)就会造成小孩过动,也可能造成阶级的复制”,李孟龙补充,“如果能尽量自己做食物是最好的,网路上有好多食谱。”

“所以我觉得味觉教育对年收入不高的家庭来说,才是更重要的,可是他(孩子)就接触不到。家庭教育要是少了这一块,他(孩子)就只是在重复家人的行为而已。”

为了照顾不方便购买正当冰的学童,李孟龙将一开始的“冰淇淋梦想计划”与“味觉教育”结合,每年规划10场讲座。

讲座中,他不仅自掏腰包请小朋友吃冰,还亲手演示“化学冰”的制作过程。

年复一年,随着一球球天然冰淇淋送出,“正当冰”的“味觉教育”收到了暖心的回馈。

“正当冰”在脸书粉专分享了一则故事:两年前,一位妈妈专程从新北市带两个儿子去花莲聆听“味觉教育厨房”与“梦想蜗牛故事屋”合办的故事食安小剧场。

两年后,这两名少年依然牢记李孟龙传授的食安知识,懂得向化工冰淇淋“Say no”了!

为了保证“味觉教育”能在店面确实落地,“正当冰”也很讲究原址与新店面的内部要一致。

“其实整个设计都是一模一样,包括以后我(还)有机会展店的话,我也会做一模一样。因为我要有场域让我做味觉教育,然后它一定要可以中途猫。”

不论在哪里开业,“正当冰”始终不忘坚持“味觉教育”。(正当冰提供)

俏皮猫咪掳获老板娘芳心

说起“正当冰”最有名的客人,非今日的老板娘捷妮莫属了。

李孟龙看完捷妮光顾“正当冰”后的真挚心得文,就决定要努力把这位真诚又善良的女孩留下来!

李孟龙发现捷妮热爱动物的心,比谁都单纯又认真,便顺势利用“正当冰”开启“猫咪中途”计划。

“还没认识捷妮前,我真的是只有卖冰而已。创业一年左右,跟她认识、交往,我才慢慢把‘中途猫’这件事情纳进来。”

“我的梦想毕竟是我的梦想,只有我自己才会对我自己的梦想有这么深的体认,才会有非做不可的动力,可是对捷妮来说可能没有。可是她又要跟我一起创业,我就在想有没有什么东西可以绑住她。”李孟龙笑着说。

果不其然,淘气又傲娇的猫咪比“怪叔酥”更紧紧地拴住了“慈母”捷妮的心。

“正当冰”老板李孟龙很早就有动物权餐厅的构想,老板娘捷妮的出现,恰好圆了正当冰的梦想。(正当冰提供)

“其实我们有好几次的分手危机,因为就是这些磨合,让我们很累,就是会累到觉得说:是不是就应该要放过彼此?因为那种磨合还会让我们两个身体都不好。”捷妮说。

“分手的话,我们绝对绝对绝对不可能是同事。”捷妮说。

她知道两人都很清楚:“如果不在一起,这些事(猫咪中途)没有人去扛。其实这些事如果不是我们分担去扛,我不觉得有任何一方可以继续做下去。除非再遇到那样的人,但我真的觉得好难喔,可能遇不到。如果结束关系,一定就是结束这个事业。”

“正当冰”是李孟龙与捷妮的心头肉,他们彼此包容、磨合,为的就是成就一份除了他俩以外无人可成的梦想。

“正当冰”创始者李孟龙(右一)与牵手捷妮(左四)到地方传授“味觉教育”课程。(正当冰提供)

内容行销紧跟产品、猫咪与社会议题

实体店面做得好之外,“正当冰”的脸书粉专有超过5万6千人按赞,且每一篇贴文都有数百赞,一家冰店如何能办得到?

答案是“正当冰”的粉专不只相当热情的推销自家产品,也会随时上传花莲店与北投店内的猫咪萌照,甚至为它们开启直播,吸睛无数。

此外,李孟龙也会在脸书分享他对社会议题的看法,分析得有条有据,也吸引了许多与李孟龙相同想法的脸友追踪“正当冰”。

不同的帖文内容能吸引不同的脸友按赞、转发和追踪,这得归功于李孟龙和捷妮在脸书内容的经营上一点也不含糊,他们文笔流畅生动,主题分工精确。

“其实我们两个互补也呈现在粉丝团的行销跟经营上。”捷妮说。

“因为我们两个在行销的领域、在意的话题跟讲话的氛围,刚好都不一样。像猫咪的分享,都是我,店面现场的小状况,营运或通知、公告也都是我,他就会比较多社会的观察、新闻的评论。”

“正当冰”脸书粉专的内容行销成功让许多粉丝认同他们坚持天然食材的经营理念。(正当冰提供)

“正当冰”未来仍要继续坚持理想

“原本今年(2020)有更进一步的展店计划,继续拓展味觉教育的版图,但是我发现团队需要时间沉淀,因此这项新计划可能得延至2021才能实现。”李孟龙说。

六年来,正当冰走过了最艰困的资金不足、员工管理、健康(老板要养肝、老板娘要养胃)等危机,纵使天然食材跟化工食材的成本有15、16倍之差——处理新鲜水果的人力与时间成本很可观!未来,“正当冰”仍会继续“天地无欺”地卖冰、养猫与观察社会。

了解更多“正当冰”»»脸书粉专

责任编辑:茉莉

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