【梁厨美食】海参无花果小米粥～养胃助消化

【小编语】

早上来一碗养胃的小米粥，一整天能量满满，还可以清肠润便！如果想要吃甜的，加一点枸杞、无花果，可以达到清热解毒的食疗效果；想吃咸的滋味，烫一些蔬菜、添加一点盐巴调味，也很好入口。这一道“海参无花果小米粥”有高蛋白、低脂的海参，处理过程添加姜丝可以去腥，再配合鸡汤和其他食材共同熬煮，会释出甘甜汤头，是养胃健脾助消化的早餐粥。

【材料】

小米1杯（Millet 1C）

阿拉斯加海参10安士（Sea cucumber 10oz）

无花果3个（Figs 3pieces）

姜丝一茶匙（Ginger 1t）

杞子20粒（Goji berries 20pieces）

葱花一条（Green onion 1strip）

鸡汤一杯（Chicken borth 1C）

水一杯（Water 1C）

【调味料】

胡椒粉、美极酱油各少许（Pepper & Maggie）

【做法】

1.小米洗干净后用两杯水浸泡20分钟，再煮15分钟备用。阿拉斯加海参切片，用姜汁酒烫过后沥干备用。

2.无花果切小粒，姜切丝，杞子用水冲洗一下，沥干后备用。

3.锅内放入小米，再加入鸡汤和水一起煮开，接着加入无花果、海参和姜丝。

4.轻轻搅拌均匀后，用中慢火煮约10分钟。

5.然后加入调味料、杞子及葱花，拌匀之后便可食用。

【梁师傅小贴士】

1. 小米是很好的食材，其含有维生素B并有清肠胃的作用。

2. 用鸡汤作为小米粥的基底就已经很有风味了！稍为加入少许胡椒粉和美极酱油提味即可，记得不要加盐。

3. 这道海参无花果小米粥是一道健康的营养早餐， 海参不仅零胆固醇又可清毒素，是一种非常好的海鲜食材。◇

【主厨简介】

姓名：梁志生

厨龄：40余年

经历：

1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨

2、海城酒楼（Ocean City）主厨

3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》

4、美国富商George Bowles御用厨师

责任编辑：伊芙