大陆餐饮业窘境:复工不复市 倒闭每天发生

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【大纪元2020年04月29日讯】(大纪元记者张玉洁综合报导)大陆餐饮业虽然宣布复工,但民众对疫情的恐惧和对经济的担忧,令餐饮业难以真正复市,相反,无论是本地抑或是外资餐饮企业,倒闭潮都正席卷而来。

大陆媒体4月28日报导,中国饭店业协会表示,大陆餐饮企业正陷入复工不复市的窘境之中,70.59%的被调查企业表示最困难的时间是4月至5月。

餐饮品牌投资与管理平台百福控股CEO王小龙预计,4月和5月将出现餐饮企业的倒闭潮,其中不乏耳熟能详的知名品牌,这实际上已经是每天正在发生的事情。

澎湃新闻引述波士顿咨询董事总经理、全球合伙人杨立的分析表示,有三方面因素令大陆餐饮业难以复市——绝大部分大陆消费者现在还存在恐慌情绪,对于外出吃饭还相对谨慎;政府提出餐厅内一桌隔一桌就餐等多项限制要求;民众对大陆经济增长表示担忧。

中国饭店协会调研发现,截至目前,已经关闭部分或者全部门店的餐饮企业占36.28%;38.76%的企业被迫面临部分裁员或解散员工的问题。

外资餐厅倒闭的消息也此起彼伏。日本大众居酒屋连锁品牌“和民”(Watami)关闭在中国境内的7家直营店,退出中国;上海外滩十八号的英国米其林粤菜餐厅Hakkasan关闭;台商创立的上海鸡尾酒吧Barules永久停业;杭州LINE Friends咖啡厅闭店停业。

上海一家面食餐厅老板表示,他的4家店只复工了一家,他知道很多人直接关门解散,这样能够最快地停止损失。餐饮企业在疫情期间的最大成本是食材、人力和租金。

西贝餐饮副总裁楚学友表示,虽然全国门店已经全部开业,但客流量只有去年的50%。

而大陆餐饮企业的客流量平均水平更低。中国饭店协会研究院的调查数据显示,在被调查的5451家门店中,超过90%餐饮企业的客流量较去年下降了一半,营业额不足去年同期一半。

4月24日,有民众在广州市海珠区的万国奥特莱斯购物中心内拍下视频,整个商场冷冷清清,餐厅内更是门可罗雀,对比往日人潮涌动的情景,现在可谓非常惨淡。

广州一家商场内的餐厅非常冷清。(视频截图)
广州一家商场内的餐厅非常冷清。(视频截图)
广州一家商场内的餐厅非常冷清。(视频截图)

责任编辑:李穹#

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