疫情缓解后 超市和杂货店购物或有五大变化

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【大纪元2020年05月31日讯】(大纪元记者夏雨编译报导)中共病毒(武汉肺炎)大流行不仅改变了很多人的生活习惯,也改变了零售商店销售方式。疫情缓解后未来一段时间,人们去超市的购物方式将面临五个变化。

目前,客户已经渐渐习惯超市杂货店的新景象:戴着口罩的员工,收银机处的有机玻璃屏障,单向过道和抗菌免洗清洁剂。其中一些可能会成为常态,也有一些设备和要求随着中共病毒病例的减少将逐渐消失。

但是许多分析家预测,这种流行病将改变客户在未来几个月或几年内的购物方式。尼尔森全球情报负责主管斯科特·麦肯齐(Scott McKenzie)表示,客户将继续寻找非接触式方式来购买食品和杂货,这将使他们更倾向于在住家附近商店购物。

此外,杂货店可能会和购物者建立个人客户关系,也可能会在自动化方面投资。

以下是CNBC网站整理的中共病毒大流行引发的五个超市购物变化:

1. 无接触购物

客户希望避免接触细菌的要求更高,并且可能会持续存在。

杂货店和零售商在推广新的和非接触式购物或结账方法。例如,沃尔玛在其智能手机应用程序中增加了一项新功能,该功能使客户可以扫描QR码,而无需触摸收银机屏幕。其它应用程序(例如Apple Pay和Google Pay)也允许客户避免使用信用卡阅读器。

借助路边提货,客户可以避免进入商店。当人们选择送货到家服务时,一些零售商不再需要签名。

埃森哲(Accenture)全球零售业务负责人吉尔·斯坦迪什(Jill Standish)表示,一些顾客选择预包装的商品。她说,拿了就走的购物方式还可以缩短购物者在商店的时间。

这些方法由于其便利性以及更高安全性可能会保持下去。

2. “本地化”购买食品趋势

在大瘟疫前,一些消费者就选择在农贸市场购买水果和蔬菜,以及其它本地产日常食品。尼尔森全球情报主管麦肯齐说,这种流行病正在加速这一趋势。

他说,现在,人们将更关注附近商店的产品。他们正在考虑农产品、肉类和其它食物在上餐桌前需要跨越的边界,以及沿途可能接触它们的人数等因素。

3. 更多人选择在线购物

杂货店购物者已经下载了新的杂货店应用程序,并尝试新的在线服务。消费者此类购物习惯的改变或导致数字化发展缓慢行业发生转变。

客户使用了第三方交付服务(例如Instacart,FreshDirect和塔吉特拥有的Shipt)来获取日常杂货。他们还在线订购商品,并在沃尔玛和塔吉特商店路边或店内取货。

根据咨询公司贝恩公司(Bain&Company)的研究,在中共病毒爆发之前,美国只有约3%或4%的杂货支出是在线的。该公司零售专家兼合伙人史蒂夫·凯恩(Steve Caine)表示,之后可能会增加到5%至10%。

4. 和客户建立个人关系

杂货商将寻求创新方式来加强与客户的关系,并吸引网购者买更多商品。

数字咨询公司Publicis Sapient的集团经验总监川野荣子(Eiko Kawano)说,店内和网络导购人员将变得越来越重要,并可能成为零售商的竞争优势。

她说,杂货店可能打造品牌大使和导购人员,要求这些雇员上传照片或个人简介,并允许客户对他们进行评级。通过打造和消费者的个人关系,导购人员可以为客户推荐个性化商品。他们也可以将客户推向更高利润的商品,并暗中推动客户购买产品更加随意。

5. 配送自动化或幕后店兴起

一些杂货店正在将店后面未使用空间变成小型自动配送中心,以加快处理在线订单并降低成本,这种新技术称为微型配送中心。

纽约Fabric公司销售自动化系统,该公司首席商务官史蒂夫·霍尼亚克(Steve Hornyak)表示,更多的食品杂货商对该系统表示兴趣,或者说大瘟疫期间加快了公司的项目。他说,这些系统类似于巨型自动售货机。

“幕后店”(dark store)是专为在线购物顾客配货的店面,在大瘟疫期间获得发展,例如,克罗格(Kroger)于3月下旬将其位于辛辛那提总部附近的一家商店改为幕后店。

埃森哲员工斯坦迪什(Standish)说,自从实施居家令以来,客户更倾向于灵活的交货时间和地点。

责任编辑:李寰宇#◇

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