【大纪元2021年12月09日】（大纪元记者李平多伦多报导）节日临近，受疫情和经济双重影响，今年许多商品供应短缺，包括节日大餐必备食品——火鸡。
安省火鸡农场主协会（Turkey Farmers of Ontario）主席瑞克（Brian Ricker）周三（12月8日）通过CTV提醒，最好趁早采买火鸡，做到家中有火鸡，心中不慌。瑞克说，他自己就经常买冷冻火鸡，味道和新鲜火鸡味道差不多，今年买火鸡可能会有些冒险。
瑞克透露，去年疫情火爆之初，业内火鸡供应过剩，各种火鸡肉冷冻库存都很充足，当时许多人受疫情影响不买熟食，一些加工厂家甚至求鸡农们减产。疫情期间，因许多人只能在家中做饭，各种火鸡产品、尤其整只火鸡销量飙升，甚至出现恐慌性抢购，导致过去2年销量超预期。
他说，这种情况下，为满足供应，鸡农们又估摸着增产，火鸡从育苗准备到出笼，整个过程需近9个月时间，这样增产，挑战确实不小。
火鸡成本上涨
他还说，过去2年节日期间，小只火鸡需求量上升，大只火鸡过剩。疫期火鸡销量虽超预期，但鸡农们因人手短缺和草原省干旱造成鸡饲料价格上涨等其他原因，面临经营和成本困境。饲料价格上涨，最终只得转嫁到消费者身上。如此一来，食品价格肯定上涨。
加拿大蛋禽加工协会（CPEPC）会长罗林（Jean-Michel Laurin）表示，国内鸡农和加工厂家都受全球供应链影响，鉴于去年火鸡需求超预期，今年需求应该也较乐观，只是最近变种病毒疫情有些升温，人们又开始紧张。
罗林还说，他也听说有些地方部分商家火鸡缺货，鸡农生产成本上升，供货价格肯定会涨，至于零售商家是否会将价格上涨压力转嫁给消费者，就等着看了，但听说有些公司为吸引消费者，火鸡价格定得非常低。
CTV随后实地探访多伦多3家超市，询问火鸡实际需求情况，其中一家超市仅7只整只冷冻火鸡，其他几家也只有半只或1/3只。Freshco超市在给CityNews声明中表示，公司火鸡供应充足，可随时补货。
瑞克透露，他家农场每年出笼5万只火鸡，给圣诞节当天供应量就占1/3，如今农场火鸡都满了，就等着节日出笼，只要厂家有加工能力，否则只能等明年1月至复活节再出笼。◇
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