糖对身体的影响 一个没有答案的话题

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【大纪元2021年04月02日讯】(大纪元记者茱丽叶编译报导)几个世纪以来,一种名叫“”的结晶甜味剂进入人类的生活范畴。甜品、小吃、饮料,你所能想到的美味食品中都可见到它的身影,人人皆知糖具有心理作用,包括让人产生愉悦感,但是不要忘记,它也正在悄悄进入我们的内脏和头脑,它对身体造成的影响,让人迷思。

什么是?糖是一种可溶性碳水化合物,一种由碳、氢和氧原子组成的生物分子。单糖包括葡萄糖和果糖,砂糖是一种覆合糖或二糖,又称为蔗糖。在消化过程中,人体将二糖分解为单糖。从糖的化学成分来看,并不能够解释它对于人体的影响有多深。

迷思一:糖会让人上瘾

一些专家认为糖是一种成瘾性物质。在一篇名为“糖真的会让人上瘾吗?”(Sugar addiction: is it real?)的叙事评论中,作者表示,从动物研究数据显示,已经发现糖会产生比被认为是成瘾物质所需的症状更多的症状。

根据测试出的“动物数据显示,添加糖的消耗与类似药物的作用(包括暴饮暴食、渴求、难耐、病理性退隐,交叉致敏反应、交叉耐受、交叉依赖性、奖赏和阿片类药物作用)之间存在明显的重叠”。

通俗来讲,人体对于糖分的摄取所造成的反应,有着类似药物对人体造成的反应。

尽管很多人都不认为自己只会单独食用糖,但专家认为,糖可能会导致食物的过度摄入,同时又具有让人上瘾的功能。

目前尚无明确的科学证据表明糖会让人上瘾,但科学家们也并未将糖归为健康食品。

迷思二:糖会造成孩子多动

“吃糖会让孩子变得疯狂”——科学家会认为这是与糖有关的最普遍的迷思。实际上,没有科学证据表明糖能增加绝大多数儿童的多动症。

例如,在一篇名为“糖对儿童行为或认知的影响”(The Effect of Sugar on Behavior or Cognition in Children)的文章中,荟萃了16篇科学论文中的23项实验数据,他们得出的结论是:“糖(主要是蔗糖)不会影响儿童的行为或认知能力。”

但是,有孩子的家长们可能会怀疑这个结论的真实性。

迷思三:糖会导致糖尿病

糖会直接导致糖尿病吗?这是一个相对普遍的迷思。事实上,两者之间没有直接联系,由于血糖水平和糖尿病之间存在内在的联系,因此会引起混淆。

摄入大量糖分确实会增加超重或肥胖的可能性,而超重和肥胖是造成2型糖尿病的危险因素,但是糖不是造成2型糖尿病的直接原因。

而对于1型糖尿病,饮食和生活方式并不是直接成因。

迷思四:节食时应该远离水果

水果很美味,部分是因为它们很甜,这要归功于天然糖。由于含糖量高,一些人认为保持适度体重应避免食用水果。

事实上,这是一个迷思。其实水果包含多种健康化合物,包括多种维生素和矿物质以及纤维,食用水果有利于健康,包括降低死亡率。

信誉系统TrustedSource的一项研究显示,冷冻干燥的芒果不会对体重产生负面影响,但对空腹血糖具有积极作用。

TrustedSource还发现,食用蓝莓可以改善胰岛素的敏感性。

迷思五:人们必须从饮食中去除糖分

尽管人们知道摄入过量的糖对健康有害,所以减少对糖分的摄入量。但是,没有必要将其从饮食中完全去除。

迷思六:糖会致癌

大多数专家并不认为糖会直接导致癌症或助长其传播。

癌细胞分裂迅速,这意味着它们需要大量能量,而糖可以提供这些能量,这也许就是这一迷思的根源。

但是,所有细胞都需要糖,癌细胞还需要其它营养物质才能生存,例如氨基酸和脂肪,因此能量来源不单只涉及糖。

根据“英国癌症研究”(Cancer Research UK)一项关于“糖和癌症之间的关系”(Sugar and cancer–what you need to know)的研究认为,没有证据表明,遵循无糖饮食可以降低罹患癌症的风险,或者被诊断出患癌症的机会会增加。

尽管糖不会直接导致癌症,也不会助其扩散,但如果某人食用了大量糖并导致身体肥胖,他们患病的风险就会增加。

糖是一个受到广泛研究与关注的话题。科学家们还在继续研究癌症与糖分摄入之间的关系,如果两者之间真的存在联系的话。

需要记住的是,尽管围绕糖有许多误解,但有些事情是肯定的:尽管糖可能不会直接导致糖尿病或癌症,但高糖饮食并不有益健康。

责任编辑:韩玉#◇

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