糖對身體的影響 一個沒有答案的話題

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【大紀元2021年04月02日訊】(大紀元記者茱麗葉編譯報導)幾個世紀以來,一種名叫「」的結晶甜味劑進入人類的生活範疇。甜品、小吃、飲料,你所能想到的美味食品中都可見到它的身影,人人皆知糖具有心理作用,包括讓人產生愉悅感,但是不要忘記,它也正在悄悄進入我們的內臟和頭腦,它對身體造成的影響,讓人迷思。

什麼是?糖是一種可溶性碳水化合物,一種由碳、氫和氧原子組成的生物分子。單糖包括葡萄糖和果糖,砂糖是一種覆合糖或二糖,又稱為蔗糖。在消化過程中,人體將二糖分解為單糖。從糖的化學成分來看,並不能夠解釋它對於人體的影響有多深。

迷思一:糖會讓人上癮

一些專家認為糖是一種成癮性物質。在一篇名為「糖真的會讓人上癮嗎?」(Sugar addiction: is it real?)的敘事評論中,作者表示,從動物研究數據顯示,已經發現糖會產生比被認為是成癮物質所需的症狀更多的症狀。

根據測試出的「動物數據顯示,添加糖的消耗與類似藥物的作用(包括暴飲暴食、渴求、難耐、病理性退隱,交叉致敏反應、交叉耐受、交叉依賴性、獎賞和阿片類藥物作用)之間存在明顯的重疊」。

通俗來講,人體對於糖分的攝取所造成的反應,有著類似藥物對人體造成的反應。

儘管很多人都不認為自己只會單獨食用糖,但專家認為,糖可能會導致食物的過度攝入,同時又具有讓人上癮的功能。

目前尚無明確的科學證據表明糖會讓人上癮,但科學家們也並未將糖歸為健康食品。

迷思二:糖會造成孩子多動

「吃糖會讓孩子變得瘋狂」——科學家會認為這是與糖有關的最普遍的迷思。實際上,沒有科學證據表明糖能增加絕大多數兒童的多動症。

例如,在一篇名為「糖對兒童行為或認知的影響」(The Effect of Sugar on Behavior or Cognition in Children)的文章中,薈萃了16篇科學論文中的23項實驗數據,他們得出的結論是:「糖(主要是蔗糖)不會影響兒童的行為或認知能力。」

但是,有孩子的家長們可能會懷疑這個結論的真實性。

迷思三:糖會導致糖尿病

糖會直接導致糖尿病嗎?這是一個相對普遍的迷思。事實上,兩者之間沒有直接聯繫,由於血糖水平和糖尿病之間存在內在的聯繫,因此會引起混淆。

攝入大量糖分確實會增加超重或肥胖的可能性,而超重和肥胖是造成2型糖尿病的危險因素,但是糖不是造成2型糖尿病的直接原因。

而對於1型糖尿病,飲食和生活方式並不是直接成因。

迷思四:節食時應該遠離水果

水果很美味,部分是因為它們很甜,這要歸功於天然糖。由於含糖量高,一些人認為保持適度體重應避免食用水果。

事實上,這是一個迷思。其實水果包含多種健康化合物,包括多種維生素和礦物質以及纖維,食用水果有利於健康,包括降低死亡率。

信譽系統TrustedSource的一項研究顯示,冷凍乾燥的芒果不會對體重產生負面影響,但對空腹血糖具有積極作用。

TrustedSource還發現,食用藍莓可以改善胰島素的敏感性。

迷思五:人們必須從飲食中去除糖分

儘管人們知道攝入過量的糖對健康有害,所以減少對糖分的攝入量。但是,沒有必要將其從飲食中完全去除。

迷思六:糖會致癌

大多數專家並不認為糖會直接導致癌症或助長其傳播。

癌細胞分裂迅速,這意味著它們需要大量能量,而糖可以提供這些能量,這也許就是這一迷思的根源。

但是,所有細胞都需要糖,癌細胞還需要其它營養物質才能生存,例如胺基酸和脂肪,因此能量來源不單只涉及糖。

根據「英國癌症研究」(Cancer Research UK)一項關於「糖和癌症之間的關係」(Sugar and cancer–what you need to know)的研究認為,沒有證據表明,遵循無糖飲食可以降低罹患癌症的風險,或者被診斷出患癌症的機會會增加。

儘管糖不會直接導致癌症,也不會助其擴散,但如果某人食用了大量糖並導致身體肥胖,他們患病的風險就會增加。

糖是一個受到廣泛研究與關注的話題。科學家們還在繼續研究癌症與糖分攝入之間的關係,如果兩者之間真的存在聯繫的話。

需要記住的是,儘管圍繞糖有許多誤解,但有些事情是肯定的:儘管糖可能不會直接導致糖尿病或癌症,但高糖飲食並不有益健康。

責任編輯:韓玉#◇

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