【一箪食】意大利香肠白藜麦饭

市售意大利香肠已经调过味，用来煮藜麦饭非常方便；不仅藜麦的苦涩味被淹没，激发出来的谷物香气凝聚在锅底黄澄澄的锅巴上，每吃一口都让人陶醉。

4人份的食材准备：

1杯长粒大米，淘洗干净

1/4杯白藜麦，下锅前浸水1个半小时或泡至容易捏碎的程度

2 1/4杯沸水

2根意大利生肉香肠，甜和辣各一根

1小撮莳萝（Dill）嫩叶（增强香肠中的茴香香气），切碎

1/4茶匙盐

2汤匙橄榄油

厨具准备：

1个三层厚底陶瓷锅（或其它蓄热好的平底锅），3夸脱容量

步骤：

1. 烧一壶沸水待用。

2. 锅中放入橄榄油，香肠去掉肠衣；开中火煸炒至断生（肉变色）。

3. 加入大米和白藜麦，炒三分钟左右。

4. 开大火，锅中加入沸水后加盐，保持沸腾。

5. 用锅铲拌匀所有食材就盖上大火煮4分钟，中途别开锅盖。

6. 改中火煮约8分钟，保持中度沸腾状态。

7. 透过玻璃盖看米饭表面，当米粒之间的孔洞只冒零星透明气泡，就改中小火焖18分钟。想吃更耐嚼的锅巴，就多煮几分钟。

8. 掀开锅盖，马上趁热拌入莳萝叶。

9. 锅底黄澄澄的锅巴相当诱人食欲。

10. 盛盘上桌。

责任编辑：茉莉◇