【大纪元2023年06月13日讯】（大纪元记者林倩玉台湾新竹报导）每年5月至9月是绿竹笋的产季，炎炎夏日来一盘凉拌绿竹笋，清爽又开胃，产地之一的新竹县宝山乡，第一批品质绝佳的绿竹笋正式上市，宝山乡农会今（13日）举办优良绿竹笋品质评鉴竞赛，今年的甜笋王由笋农黄瑞鸿拔得头筹，糖度高达6.5；宝山乡公所也将在18日举办“宝山绿竹笋节”活动，乡长邱振玮欢迎民众到宝山尝鲜，共度亲子欢乐时光。
宝山乡农会表示，宝山乡拥有约90公顷的绿竹笋种植面积，是新竹县最大的种植区域，总产量约为700多公吨。由于土质松软，水质纯净，所产的绿竹笋质地细嫩，口感鲜脆，甜度和柔嫩度皆属最上等，堪称是绿竹笋中的保时捷。夏季是绿竹笋盛产的季节，低卡、高纤维，富含多种维生素有益健康，深受消费者喜爱。
今年的绿竹笋评鉴竞赛，38组笋农带来信心之作参加“选美”，比外在也比内涵。评鉴结果揭晓，特等奖由杨灯亮获得，头等奖则由江政峰、刘家良拿下。
评鉴员之一的农委会桃园区农改场台北分场副研究员刘广泉表示，评鉴分4个项目，外在2个项目包括外观、肉质及色泽，每一位参赛农友会提供10支笋，整体的弯度类似、色泽相近，外观一致性越高，且切面无损伤、无虫害、无异味，符合上述条件，外在分数就会高，另外2个项目则以仪器检测，包括以硬度计测试柔嫩度、糖度计来量测甜度。4个分数加总为总分，总分越高就有机会获奖。
笋农彭金顺分享，绿竹笋要好吃，水质好且丰沛、土壤排水性佳、种植处向阳且日照充足，是非常重要的三要素。由于竹笋生长快速，无论刮风下雨或酷暑，采收必须抢时间，多一天笋尖可能就冒出土，口感就会变差。挑选绿竹笋的秘诀在于，外观看起来“白、弯、矮、肥”，像一支牛角，笋尖没有出青，白白胖胖的，就是上等的绿竹笋。
邱振玮表示，为了推广优质的宝山农产品，宝山乡公所每年都会举办“宝山绿竹笋节”活动，今年的活动将于6月18日上午8点30分在宝二水库大坜老仙爷庙前广场盛大举行，现场不仅提供新鲜绿竹笋供民众尝鲜，更带来各项精彩活动，有亲子DIY、剥竹笋大赛、东方戏法魔术秀、小朋友的水球大赛，及好礼摸彩等活动，欢迎大家来感受宝山的热情，品尝宝山绿竹笋的美味。
责任编辑：陈玟绮
