【大纪元2023年06月15日讯】从有明星光环的网红面包店到大面积关店，北京烘焙品牌“牛角村”经历了跌宕的5年后，被曝开始申请破产。
近日，社交网络上流传出一份北京12315对牛角村烘焙三里屯店一名储值卡会员投诉内容的回复。回复显示，北京牛角村餐饮管理公司已向北京破产法院申请破产，正在进行破产清算，会员预付卡储值金也纳入破产清算债权债务。
据界面新闻报导，从北京牛角村的加盟店了解到，由于牛角村公司已经破产，该店不能使用牛角村直营门店的储值卡，目前北京仅有两家牛角村烘焙店，与直营店均无关系。
此外，北京牛角村餐饮管理公司的号码已经是空号，该品牌官网已无法访问。不过，北京破产法院暂未对这一破产申请进行公示。
牛角村成立于2015年。2016年4月在北京三里屯通盈中心开出第一家门店。根据牛角村创始人康健的说法，选择做牛角包，一是因为年轻人接受度高，二是牛角包在欧洲有几百年历史，产品经过时间验证，更有文化积淀。
2017年5月，彼时才开设了7家门店的牛角村完成了2500万元的Pre-A轮融资，投资方包括大地宏涛、文化中心基金等，此外还包括吴秀波、杨坤和夏雨等名人。
2019年，牛角村开始放开加盟，即便3年的品牌使用费50万元，仍然吸引了天津、重庆、哈尔滨、郑州和深圳等地的加盟者。除了使用品牌，加盟者还从总部订购半成品面团，以及更新的创新蛋糕产品。
牛角村总部2022年开始拖欠加盟商货款及储值卡结算费用，为此，一些加盟店不得不贴出“门店停止使用储值卡消费”的通知。
从时间线上看，牛角村大量开店的时间在2020年前后，彼时疫情导致的门店不定期关闭，使依赖线下门店客流的牛角村没有稳定客流，缺钱也成了加盟商与牛角村之间发生摩擦的根本原因。
多个裁判文书显示，2020年起，牛角村就开始拖欠北京绿园腾建筑工程有限公司装修尾款20万元，以及一家厨房设备公司的设备款。
2022年4月28日，北京牛角村餐饮管理有限公司董事长康健所持有的1480万元牛角村公司股权已处于冻结状态。2022年10月31日，因无法通过该公司登记的住所或者经营场所联系，北京市朝阳区市场监督管理局将其列入经营异常名录。
天眼查的工商资料信息显示，最近3个月，北京牛角村餐饮管理有限公司新增5条被执行人信息，被执行总金额超97万元。
除北京牛角村遭遇破产危机外，新中式烘焙品牌虎头局渣打饼行在经历关店、裁员、倒闭等一系列风波后于今年4月宣布，电商平台全线关停。受债务问题影响，虎头局的创始人也被限制消费。
虎头局渣打饼行成立于2019年，定位于新中式点心潮牌。这家网红烘焙品牌在其发展过程中，多次获得资本加持。但在今年3月，虎头局因拖欠员工工资、裁员、拖欠供应商的货款、房租、倒闭等情况被挂上热搜。
此外，另一家中国烘焙品牌克莉丝汀在连续亏损9年后，所有门店已暂停运营。
《第一财经》报导，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，对于中国的烘焙行业来说，一些老品牌的倒闭，一方面与疫情有关，一方面也和自身缺乏创新，机制的僵化、团队的老化有关。
责任编辑：李冰#
