【大纪元2023年09月09日讯】（大纪元记者夏松报导）近日，内蒙古自治区仅有的一所211大学——内蒙古大学爆出丑闻，该校食堂用鸭肉冒充牛、羊肉被举报后，遭罚27万。与此同时，提出 “产品主义”理念的巴奴火锅，也爆出鸭肉出现在羊肉卷上。
内蒙古大学用鸭肉冒充牛羊肉 被罚27万
综合陆媒报导，9月4日，因民众举报，内蒙古呼和浩特市玉泉区市场监督管理局就内蒙古大学南校区东院食堂涉嫌用鸭肉冒充牛、羊肉提供餐饮服务一案，发出行政处罚告知书。
处罚告知书称，内大南校区东院食堂二楼2号档口、9号档口、11号档口、三楼12号档口及清真餐厅自2023年3月10日起陆续使用鸭肉冒充牛肉或羊肉烹饪菜品。至查获时，上述档口使用鸭肉冒充的营业额收入共计16374，决定没收违法所得16374元，罚款27万元。
该消息很快引发民众关注。
阿波次罗专业emo发博文说：“下午一看热搜第六，还是内蒙唯一的211……”
onqueen说：“内蒙古都吃不到真羊肉，何况外地”；
隔墙守候阳光嘲讽：“竟然不是大豆蛋白，不是粘合剂，我哭了”；
专属天使vicky说：“全国各地学校的食堂都应该彻查一下！”
等灯等灯说：“北京早年间烤串就用鸭肉了，很多小餐厅里面的菜单都是烤肉筋烤肉串，不写具体是什么肉，经常吃的可以回想下是不是。之前还总说用什么耗子肉，哪有那么多耗子可稳定供应，要真是耗子肉，早就吃绝户了，其实不光烤肉，很多预制菜其实都掺鸭肉的⋯⋯”
巴奴火锅承认门店羊肉卷含有鸭肉
无独有偶，近日有博主在社交平台上爆料，自己在超岛北京合生汇店花费98元买的6盒肉类食材中，4盒“高钙羊肉卷”被机构检测出鸭肉成分。
7日，巴奴火锅官方微博发公告，承认子品牌超岛门店羊肉卷确实含有鸭肉成分，掏出835.4万元对消费者进行赔付，并取消超岛独立采购权，终止与涉事产品供应商的合作。
8日，超岛自选火锅创始人——巴奴创始人杜中兵之子杜夯，现身直播间致歉，并对客服赔付现场进行直播。
微博大V蘸盐说：“简单看下来龙去脉。不是巴奴本店，是子品牌超岛，创始人儿子搞的串串自助火锅⋯⋯大规模赔偿食客这个做法感觉还挺新鲜的，汽车行业有过，餐饮还是第一次见到。龙德广场店那边我还经常去，五楼还有个肉蟹煲连锁品牌，记得它家使用死蟹被媒体曝光，只是主管部门罚款，没有赔偿食客一分钱。”
巴奴火锅成立于2001年，专注毛肚火锅，提出 “产品主义”理念，一反火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式，“用真材实料的菜品”赢得顾客，“公开挑战海底捞”。该公司现拥有逾100家连锁店、一个加工基地和一家专业的火锅管理公司，可在全国范围内配送材料。
据澎湃新闻报导，掺了猪肉、鸭肉的羊肉混合卷并不鲜见。多个电商平台均有用鸭肉做的羊肉混合卷和牛肉混合卷售卖，且售卖链接大多都标注了“火锅、烧烤和自助餐商用”。此外，还有所谓“调理肉卷”，即没有掺杂其它肉类，但是由肉块拼接，并掺水做嫩肉处理。
用鸭肉混合的牛羊肉卷相对便宜，价格一般在7—15元/斤之间；调理肉卷价格稍贵，价格一般在12—30元/斤不等；而同平台的纯羊肉卷价格基本在45—60元/斤之间。按超岛火锅羊肉80元/斤的售卖价计算，其中的差价不可谓不高。如果采购羊肉混合卷，仅从记者文中所列出的价格看，门店在1斤“羊肉”上最多或可获利73元。
微博大V、微博新知博主怪博士李雷发博文说：“自从鸭肉假冒羊肉发明之后，想吃到真羊肉难度就放大了，‘挂羊头卖狗肉’的事情竟然成了行业惯例了，哪怕价格也难以区分，很容易出现高价吃假羊肉的事情。”
责任编辑：林妍#
