【大纪元2026年05月18日讯】（大纪元记者陈俊村报导）有些年幼的孩子不喜欢吃蔬菜，因为它们可能有苦味，这让父母束手无策，不知道应该怎么办。最近有研究显示，幼儿记得在母亲子宫里接触过的蔬菜气味，不太可能对在子宫内反复接触的蔬菜气味产生负面反应。这项研究可能对培养儿童的健康饮食习惯具有重要意义。
在这项于5月12日发表在《发展心理生物学》（Developmental Psychobiology）期刊上的研究中，英国杜伦大学（Durham University）心理学系的研究人员发现，幼儿出生前体验苦或不苦的气味会影响出生后的味觉喜好。
在该研究中，研究人员观察了12名三岁儿童对胡萝卜（无苦味）或羽衣甘蓝（有苦味）气味的脸部反应。
在此之前，他们曾进行过两项研究，分别在这些儿童出生前（使用超音波扫描）和出生后约三周记录他们对胡萝卜或羽衣甘蓝的气味的脸部反应。
先前的研究发现，如果母亲在怀孕期间参与一项对照实验并服用胡萝卜粉末胶囊，这些儿童在出生三周后对胡萝卜气味表现出负面脸部反应的可能性较低。
同样地，如果母亲在怀孕期间服用羽衣甘蓝粉末胶囊，这些儿童在出生三周后对羽衣甘蓝的气味反应也不太强烈。
这项研究的主要报告撰写人之一、该系胎儿和新生儿研究实验室教授雷斯兰德（Nadja Reissland）说：“我们对婴儿脸部表情的分析表明，他们似乎对母亲在怀孕最后几个月吃的食物的气味有比较正面的反应。”
雷斯兰德表示，这可能意味着，人们可以藉由在怀孕期间让婴儿接触绿色蔬菜的气味，来鼓励他们对这类食物产生比较正面的反应。而母亲在怀孕期间所食用食物的记忆似乎会影响婴儿对这些食物气味的偏好，并有可能帮助他们从小养成健康的饮食习惯。
而在本次新研究中，研究人员观察了上述儿童在三岁时对胡萝卜或羽衣甘蓝的气味的反应。
他们的观察结果与先前一致。也就是说，如果母亲在怀孕期间服用胡萝卜粉末胶囊，这些儿童在三岁时对胡萝卜气味表现出负面脸部反应的可能性较低。
同样地，如果母亲在怀孕期间服用羽衣甘蓝粉末胶囊，这些儿童在三岁时对羽衣甘蓝的气味反应也不太强烈。
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研究人员指出，他们的最新研究支持了这样一种观点——怀孕后期接触某些味道可能会导致胎儿形成持久的气味或味道记忆。
他们说，他们还需要进一步研究，以确定产前接触蔬菜气味对儿童脸部表情的影响是否会对蔬菜摄取量产生显著影响。
针对如何让孩子多吃蔬菜的问题，很多为人父母者可能都会感到伤脑筋。对此，美国宾州州立大学（Pennsylvania State University）的研究人员此前找到了一个方法，那就是在他们的盘子里放比较多的蔬菜。
研究人员经由实验发现，将孩子的蔬菜供应量增倍，可以让他们多吃68%的蔬菜。研究人员说，对于试图鼓励小孩多吃蔬菜的父母、保母和老师而言，这个方法可能有效。但如果小孩没有全部吃完蔬菜的话，也会有浪费的情况发生。（延伸阅读：科学家发现让小孩吃更多蔬菜的方法）
责任编辑：李琳#
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