【大纪元2024年01月01日讯】（Diane Rossen Worthington撰文／大纪元记者徐海韵编译）我最近去了位于加州卡梅尔谷（Carmel Valley）的伯纳德斯温泉旅馆（Bernardus Lodge and Spa），享受了一次我极需远离喧嚣的休憩之旅。我已经有十年没来过这里了。令我惊喜的不仅是优雅的客房翻新，还有新任的行政主厨克里斯蒂安·奥赫达（Christian Ojeda），他为露西亚（Lucia）这家迷人的室内外餐厅带来了新鲜又亮丽的菜肴。
一天晚上，我在露西亚餐厅用餐，品尝了这道具有乡村节日风味的球芽甘蓝（Brussels sprouts）。奥赫达先生巧妙地融合培根的咸、枫糖浆釉和球芽甘蓝做出一道非常好吃的佳肴。球芽甘蓝外酥里嫩，让人欲罢不能。
我选择的是小芽甘蓝，因为我发现小的比大的更嫩。记得要去掉所有外层的褐色叶片。根据球芽甘蓝的大小不同，有些可能会熟的快，有些会熟的慢。在快要煮熟时要仔细留意。
这些甜美可口的青菜可以与任何简单的烤牛肉、烤鸡肉或烤鱼等主菜搭配。也可以作为美味的开胃菜，搭配清爽的霞多丽白葡萄酒（chardonnay）。
露西亚餐厅的枫糖培根球芽甘蓝
4-6 人份
【材料】
6 片烟熏培根
2 磅球芽甘蓝，修剪后对半切开
2 根中等大小的香葱，切细
半杯蔬菜高汤
1/4 杯枫糖浆
3/4 茶匙犹太洁食盐
3/4 茶匙现磨的黑胡椒
【作法】
1.大平底不粘锅（不沾锅）以中高火上加热，放入培根煎至酥脆，移至厨房纸巾上吸去多余的油脂。将培根压碎，放在一边备用。
2.将球芽甘蓝和葱花放入平底锅中，用中小火加热，利用锅中煎培根的油翻炒至变褐色。
3.慢慢倒入蔬菜汤。加热至沸腾，转小火慢炖10分钟，或至球芽甘蓝刚好熟透。
4.加入枫糖浆、盐和胡椒粉。继续煮4分钟，不断搅拌，直到球芽甘蓝均匀上色。撒上培根碎，趁热上桌。
作者简介：黛安·罗森·沃辛顿（Diane Rossen Worthington）是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《特别简单的派对》（Seriously Simple Parties）等18本烹饪书籍，是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award-winning）广播节目的主持人。联系作者，请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有© 2023，Tribune Content Agency公司发行。
原文：Lucia’s Maple Glazed Brussels and Bacon, a Glorious Dish 发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉
