洛杉矶华商经贸联谊会牛肉面大赛

帝王牛、大甲面合作推荐台湾味

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【大纪元2024年02月25日讯】(大纪元记者徐曼沅洛杉矶报导)加州帝王县的温体牛肉、台湾大甲的永丰面,两者结合会迸发怎样的火花?2月24日(周六),洛杉矶华商经贸联谊会于洛侨中心举办台湾红烧牛肉面料理研习活动。七位主厨妈妈们大展厨艺,参与牛肉面PK大赛,由现场嘉宾评选出最具特色的牛肉面冠军。

2024年2月24日,洛杉矶华商经贸联谊会在洛侨中心举办牛肉面大赛。(徐曼沅/大纪元)
2024年2月24日,辛勤准备牛肉面的参赛者。(徐曼沅/大纪元)

联谊会会长邱启宜表示,特别感谢国际绿色帝国(International Green Imperial, IGI)以及美国玉光国际集团公司(YK America Group, Inc.,下文简称美国YK集团)协办活动,由帝王县的肉类批发工厂One World Beef提供新鲜温体牛肉,并由IGI董事林俊宏帮助空运“大甲第一面”到洛杉矶,让大家可以在元宵节品尝到台湾特色牛肉面。

2024年2月24日,洛侨中心主任陈敏永推荐台湾牛肉面。(徐曼沅/大纪元)

洛侨中心主任陈敏永担任评审,他幽默表示,如果联谊会年年在元宵节举办肉面大赛,那么将来元宵节吃牛肉面可能会成为一种传统──而起源就是洛侨中心。他很欢迎这项嘉惠乡亲的活动,更显台、美交流频繁。结合成立于昭和九年(公元1934年)的台湾面厂和美国帝王县牛肉供应厂商,将台湾特色饮食文化带入美国主流,带动无限商机。

陈敏永表示,台湾牛肉面源于国共内战后,撤退到台湾的国军部队把自己的家乡味与台湾家庭料理结合,逐渐发展成为国际知名的美食。很多国际旅人到台湾都会品尝牛肉面。这次活动除了厨艺的比拼,也是分享、宣传台湾美食文化的好机会。

驻洛杉矶台北经文处领事赵子懿也很高兴能担任评审,她肯定联谊会多年来在社区举办的各类养生论坛和美食讲座,既提供侨胞生活资讯,也让美国主流社会认识台湾。

2024年2月24日,驻洛杉矶台北经文处领事赵子懿出席担任牛肉面大赛评审。(徐曼沅/大纪元)

IGI董事施旻宜(Min-Yi Shih)、美国YK集团董事长卢顺兴(David Lu)及资深副总裁丁伟豪(Howard Ting)也出席参与活动。施旻宜表示,帝王县邻近美墨边境,是加州农业与畜牧业的出口大县,One World Beef食品厂采用人道屠宰,减少动物死亡的痛苦,也提升肉品品质。

2024年2月24日,IGI董事施旻宜介绍帝王县的温体牛肉。(徐曼沅/大纪元)
2024年2月24日,以帝王县牛肉和大甲面烹饪而成的台湾牛肉面。(徐曼沅/大纪元)

One World Beef提供了180磅的牛筋、花牛腱和牛腩,且所有肉类都未经冷冻,屠宰后在邱启宜会长的协助下,直接送到参赛者手中。牛肉面比赛旨在“联谊”,参赛者与嘉宾分享烹调技巧及乐趣,五位评审选出特优奖一名,颁发奖金200元;其余参赛者则并列亚军,每人奖金50元,以资鼓励和感谢她们的辛勤付出。◇

责任编辑:方平

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