【大纪元2024年04月10日讯】最近食安风暴延烧，从苏丹红、宝林茶室食物中毒、现在又爆出王品旗下品牌“初瓦”“向辣”、八方云集也出现疑似食物中毒事件，各种食安问题层出不穷，令人对外食很不安心。
我们今天就来聊聊这一波食安风暴最开始的苏丹红事件。“苏丹红”案来自新北市卫生局从中国大陆进口的红辣椒原料中检出苏丹色素3号，且这个产品流向全台多家下游业者。
苏丹红是一种便宜容易取得、稳定又不易褪色的工业用染料，经常在食品安全事件中出现。台行政院食品安全办公室表示，苏丹红是第三类的致癌物，会把市面上有疑虑的产品下架。
食品安全问题没有别的解方，除了加强监管之外，还是要看业者是否能遵守各种食安规则。财信传媒董事长谢金河表示，餐饮业是良心事业，一旦出问题，恐怕一辈子都无法挽回！千里之堤溃于蚁穴，食品良心事业的何尝不是如此？
百年老店北京同仁堂里有这样一副老对联，“修合无人见，存心有天知”。修合是指产制中药的过程，意思是在没有人看到的情况下，做事也不要违背良心，不要见利忘义，因为我们所做的一切，上天知道。
回来谈食安问题，中国大陆的朋友其实受害最深。现在整个大陆食安乱象丛生，毒奶粉、地沟油、假牛肉、染色鱼等等，之前有一阵子大陆朋友出国到处买奶粉变成了新闻，这是出于无奈，如果自己家旁边的超市就可以买到可靠的奶粉给宝宝，谁想要出国扛那么重的奶粉！
当时出现这个毒奶粉，造成大头宝宝、肾结石宝宝，甚至有宝宝死亡的时候，在大陆引起一阵轩然大波。毕竟连下一代的食物都要造假，已经超过道德底线了。
这从本质上是因为中共党文化的教育，让很多人不相信有所谓的“天理、自然法则”存在，什么食品事业是良心事业，这部分人觉得“良心值几个钱呀！”包括中共官方的中央电视台都帮三鹿毒奶粉背书，把消费者都当成韭菜，反正可以赚钱就好。现在这个食安风暴显示这种风气透过假食品也影响到了台湾……这是一个不小的问题。
针对食安问题，营养师夏子雯指出，关于外食得看业者的良心，业者要注意是否使用当季新鲜的食材、原物料及调味品是否都能保持先进先出、开封过后的材料是否有妥善保存，像是该放在冷藏保存，而不是放在室温下等。
夏子雯说，身为消费者的我们，能自己把关的有：餐厅环境清洁干净程度，工作人员有没有配戴发帽口罩等。夏子雯提醒，如果自己在家烹调，注意不要将烹煮后、吃不完的食物，一直放置在室温底下，尤其是现在天气动辄30℃，是细菌微生物很喜欢滋长的温度（7-60℃是危险温度带），加热食物的时候一定要煮滚、中心温度达70℃以上，剩下的菜肴也大约再吃1到2餐，就不要再吃了，因为反复加热冷藏加热冷藏，很容易让食物变质。
食品确实是良心事业，跟我们每个人都切身相关，也希望大家多分享您口袋名单中的良心店家，让我们用新台币把这些好东西下架！
责任编辑：李世勋