【大紀元2024年04月10日訊】最近食安風暴延燒，從蘇丹紅、寶林茶室食物中毒、現在又爆出王品旗下品牌「初瓦」「嚮辣」、八方雲集也出現疑似食物中毒事件，各種食安問題層出不窮，令人對外食很不安心。
我們今天就來聊聊這一波食安風暴最開始的蘇丹紅事件。「蘇丹紅」案來自新北市衛生局從中國大陸進口的紅辣椒原料中檢出蘇丹色素3號，且這個產品流向全台多家下游業者。
蘇丹紅是一種便宜容易取得、穩定又不易褪色的工業用染料，經常在食品安全事件中出現。台行政院食品安全辦公室表示，蘇丹紅是第三類的致癌物，會把市面上有疑慮的產品下架。
食品安全問題沒有別的解方，除了加強監管之外，還是要看業者是否能遵守各種食安規則。財信傳媒董事長謝金河表示，餐飲業是良心事業，一旦出問題，恐怕一輩子都無法挽回！千里之堤潰於蟻穴，食品良心事業的何嘗不是如此？
百年老店北京同仁堂裏有這樣一副老對聯，「修合無人見，存心有天知」。修合是指產製中藥的過程，意思是在沒有人看到的情況下，做事也不要違背良心，不要見利忘義，因為我們所做的一切，上天知道。
回來談食安問題，中國大陸的朋友其實受害最深。現在整個大陸食安亂象叢生，毒奶粉、地溝油、假牛肉、染色魚等等，之前有一陣子大陸朋友出國到處買奶粉變成了新聞，這是出於無奈，如果自己家旁邊的超市就可以買到可靠的奶粉給寶寶，誰想要出國扛那麼重的奶粉！
當時出現這個毒奶粉，造成大頭寶寶、腎結石寶寶，甚至有寶寶死亡的時候，在大陸引起一陣軒然大波。畢竟連下一代的食物都要造假，已經超過道德底線了。
這從本質上是因為中共黨文化的教育，讓很多人不相信有所謂的「天理、自然法則」存在，什麼食品事業是良心事業，這部份人覺得「良心值幾個錢呀！」包括中共官方的中央電視台都幫三鹿毒奶粉背書，把消費者都當成韭菜，反正可以賺錢就好。現在這個食安風暴顯示這種風氣透過假食品也影響到了台灣……這是一個不小的問題。
針對食安問題，營養師夏子雯指出，關於外食得看業者的良心，業者要注意是否使用當季新鮮的食材、原物料及調味品是否都能保持先進先出、開封過後的材料是否有妥善保存，像是該放在冷藏保存，而不是放在室溫下等。
夏子雯說，身為消費者的我們，能自己把關的有：餐廳環境清潔乾淨程度，工作人員有沒有配戴髮帽口罩等。夏子雯提醒，如果自己在家烹調，注意不要將烹煮後、吃不完的食物，一直放置在室溫底下，尤其是現在天氣動輒30℃，是細菌微生物很喜歡滋長的溫度（7-60℃是危險溫度帶），加熱食物的時候一定要煮滾、中心溫度達70℃以上，剩下的菜餚也大約再吃1到2餐，就不要再吃了，因為反覆加熱冷藏加熱冷藏，很容易讓食物變質。
食品確實是良心事業，跟我們每個人都切身相關，也希望大家多分享您口袋名單中的良心店家，讓我們用新台幣把這些好東西下架！
責任編輯：李世勳
