【一箪食】夏日时令蔬菜汤

【大纪元2024年08月07日讯】夏天容易食欲不振，饮食中添加应季蔬菜汤，除了帮助改善食欲，还能补水和摄取营养。这里介绍一道容易料理的西葫芦番茄蔬菜汤，食材所含膳食纤维丰富，有助于促进肠胃蠕动，汤汁酸酸甜甜帮你找回好胃口。

食材准备

2杯成熟小番茄，切半

1个绿皮西葫芦，切小块

2个嫩洋葱，切丁

2汤匙干晒小番茄，切丁

3瓣大蒜，压泥

2汤匙初榨橄榄油

2杯蔬菜高汤

1枝新鲜甜罗勒（basil）

适量现磨帕马森起司、黑胡椒、盐

料理步骤：

1. 汤锅中加油，炒软洋葱、蒜，加番茄干、小番茄、黑胡椒拌匀，盖上锅盖煨10分钟。

2. 加蔬菜汤和2杯水煮沸，放入西葫芦不加锅盖煮熟。添加切碎的罗勒叶、盐调味，装盘后加起司。◇

责任编辑：茉莉