【大纪元2024年08月03日讯】（大纪元香港特约记者高明辉报导）香港著名连锁牛排馆Outback结业，再掀新一波餐厅结业潮，业界对此反应更加悲观，香港餐饮联业协会会长黄家和近日在一个电视节目表示，过去3、4个月，每月约有300家餐厅结业。行政会议成员兼饮食界立法会议员张宇人形容业界前景只得“恶劣”二字，对此感到悲观，保守估计至少3年才看到曙光。
最新报告显示，港人4月至6月访日旅客增长超过4成，港人外游远高于入境游客数量。上半年港人在日本消费额达173亿港元，继北上消费潮后，港人游日潮或加速中上价餐厅结业潮。
香港统计处5月公布首季食肆总收益价值为282亿元，按年上升2.3%；而食环署截至2023年数字显示，普通食肆数量为12830间，按年增长1.6%。但滞后数字未能反映近况，香港餐饮联业协会会长黄家和近日在一个电视节目表示，复活节后餐饮业的生意一路向下跌，被问及香港特首李家超早前声称香港公司“执（结业）10间开16间”，他则认为此可能并非指餐饮业。公司注册署资料显示，今年头6个月撤销注册公司达42,324间，相对去年全年仅为60,672间撤销注册，若今年下半年趋势相若，随时超过8万间公司结业，按年或增加39.5%；今年上半年注册私人公司数量为66,168间，结业及开业的比例为1比1.56，虽然大致符合李家超讲法，但2023年的比例为1比2.16，开业比例较去年下跌，假设下半年开业趋势一样，新增私人公司按年增长仅为0.98%。
老餐厅新餐厅大小餐厅同结业
近月餐饮业界出现更多的结业消息。除上述的Outback全线结业外，金记冰室今年有14间分店先后结业；道顿堀御好烧于6月30日结束了旺角最后一间分店的营业，餐厅卖点为客人自行在铁板上烧“大阪烧”，全盛时期全港有近10间分店；翠华（股票编号：1314）则在业绩公布2024年财年于香港关闭8间餐厅，但同时亦开设3间以“扬食屋”及“坚信号上海生煎皇”为品牌的餐厅，亦即净结业5间分店。
叙福楼集团（股票编号：1978）主席兼行政总裁黄杰在Facebook专页指旗下集团今年有7间店铺结业，同时亦有7间铺开业，他在Facebook专页中指出，“消费市道唔（不）好系（是）你知我知单眼佬都知（众所周知），有出下街（有逛街的）都见到感受到的⋯⋯我们在市道不景下今年比较保守，分店数不会大增有开有关，而且要关的也不会犹豫”。
连锁店要倒闭或缩减规模之外，一般小店同受大环境影响，有50年历史的街坊茶餐厅柴湾兴华茶餐厅于7月31日结业；有逾40年历史、一向24小时营业的大埔华辉餐厅，7月底亦被街坊发现门户突然张贴停业告示。
较令人意外则是部分攻港的中资餐厅，亦出现结业潮，其中湘西菜萝卜向南在旺角登打士街店开业仅4个月结业；另外两间中资“柠濛濛手打香水柠檬茶”及“咕噜丸子屋”先后开业约一年结业。
大陆游客穷游香港 港人游日消费夺冠
过去连续长假期均为本地消费及餐饮旺季，然而，最新发展则出现长假期港人外游，而内地自由行未能补上缺口，导致消费真空。复活节假期掀起北上潮，饮食业界叫苦连天，金记控股主席徐汶纬受访问时指出，以为市民对北上只会三分钟热度，岂料情况相反。
香港入境事务处出入境数字显示，香港居民在长假期内的出境数量显着高于入境数量，复活节后香港的连续假期为端午节及七一，因假期刚好在星期一，连同星期六、日成三天连假，两个假期首天净出境香港居民达25万至近28万人次（见表），同期大陆旅客来港净流入仅2.8万及5890人次，甚至中国长假期五一黄金周，连同香港居民及大陆旅客亦仅得净流入12.5万人次，远远未能补充损失的消费。（延伸阅读：来港大陆游客不再高消费 英奢侈品老店搬走）
根据城市生活成本比较网站Numbeo，深圳餐厅消费较香港餐厅便宜48%，香港人假期除北上外，亦会“返乡下”到日本旅游，根据该网站数据，东京的餐厅较香港便宜25.3%。
日本观光局统计，今年上半年香港旅客访日人次达127.61万名，按年增长40.3%，其中4月至6月香港人访日消费额合共1,743亿日圆（90.66亿港元），连同今年1至3月消费额1,586亿日（82.41亿港元），上半年流向日本的消费额达173亿港元。香港政府预计全年210项盛事会吸引约170万旅客参与，为香港带来约72亿元的消费额，而港人游日一季的消费额已多于全年盛事的效益。
另外，4月至6月香港访日旅客每晚人均开支达43,191日圆（2,243港元），高于美国、中国、韩国及台湾，每晚餐饮消费亦达8,892日圆（462港元）。内地自由行兴起穷游，令过去阔绰的自由行消费失色，旅发局2023年第四季数据显示，访港旅客人均消费6100港元，平均逗留3.4晚，亦即平均每晚消费为1794港元。
餐厅为不少商场留客的手段，经营尖沙咀海港城及铜锣湾时代广场的九仓置业（股票编号：1997）7月29日发出盈利警告，截至2024年首六个月可能录得亏损不少于9亿港元，较去年同期转盈为亏，公告解释第一季边境重开后复苏，但很快便陷入停滞，市况随后在2024年更趋严峻。@
责任编辑：陈玟绮
