【大纪元2024年09月07日讯】中秋节将至,移民外国的香港人怎样过中秋呢?移民英国雷丁的Andy和朋友一起创办了品牌“阿茂整饼”,带着自家制的凤梨酥和老婆饼出现在英国大大小小的香港市集上,今年中秋,他们首次带来“阿茂月饼”,为身边人送上祝福。之前Andy在香港从事IT行业,也做过私房菜厨师,来到英国后决定重新起步,变身为“Uncle E”与客人互动。
香港人听到“阿茂整饼”这个词都会笑笑,“无嗰样,整嗰样”,形容做多余的事情。Andy分享,阿茂的原型,其实是一位很勤力的饼师,因为店铺生意好,所以卖完了饼,就要赶快做出新的。“阿茂的精神是他很勤力,不断创新,照顾市场的需要,看到市场缺什么就做什么,我们是取这个意思,阿茂的精神,其实也是香港人的精神。”
说到“阿茂月饼”诞生的契机,Andy说:“我们之前主要做老婆饼和凤梨酥,很多朋友吃过后很欣赏,去年就在问,是不是我们也可以试试做月饼。我也觉得除了老婆饼很代表香港之外,月饼其实也代表了香港的过节文化。我们为此筹备了一年,今年就推出了手工月饼。”
食材中西合璧 设计特别口味月饼
中秋节是华人的一大节日,亲朋好友之间互赠礼物。在六、七十年代的香港,人们的生活还不太富裕,对于收入有限的一般市民来说,临时要拿出一笔钱来买月饼,是一笔不小的开支,而且月饼在中秋期间常常供不应求,于是当年就出现了“月饼会”,人们加入会员后,可以用分期付款的形式订购月饼,可见月饼在当年是一款昂贵的送礼佳品。
Andy认为,既然月饼是充满心意的礼物,他就要努力做到与别不同,因此从口味和造型上都花费了很多心思。“市面上有各种各样的月饼,我们的客户也不只是香港人,也希望将香港的饮食文化推广给本地的朋友。所以在制作食物的时候,我们都尽量调配一些香料,做出适合本地人口味的产品。”
他观察到,英国人喜欢肉桂这种香料,无花果也很受欢迎,他就特别加入这两款食材,无花果柚子老婆饼和桂圆凤梨酥就这样诞生了,而且特别制作成玉兔造型,因为玉兔也是中秋节的一个象征。
月饼的口味有陈皮红豆蛋黄月和开心果伍仁月,“陈皮是我们香港很有特色的材料,希望给大家带来思乡的感觉。”Andy续言,“伍仁月很多年轻人不喜欢,总觉得硬硬的,还有种黏牙的感觉,我们就做了一款开心果的伍仁月,因为外国人也喜欢吃坚果的,就尝试加入他们喜欢的口味,结合糖冬瓜,口感很特别。”
礼轻情意重 亲手写卡片送温暖
Andy讲述:“在英国,始终不是一个香港人为主的地方,中秋节的节日气氛没有那么浓厚。主要是围内的一班香港朋友知道这个时段是中秋节,有聚会的机会。”他认为,中秋节是一个联络亲朋好友感情的机会,有些长期没有见面的朋友都可以透过这个节日互赠礼物,互相问候。
昔日的“飞鸽传书”,经过漫长的等待才能收到挚爱的一封信,如今科技时代,发一个问候讯息不用一秒钟。Andy认为虽然打字成为主流,他本人也是IT出身,但他仍然很怀念儿时书信问候的时代。去年起,他就为中秋礼盒特别设计了心意卡,用手写贺卡的方式传达祝福。“我觉得我们做的事情不只是做饼那么简单,也希望达成的是将感情传递给大家。所以特别有感觉,虽然不是寄的人亲手写,但也有写书信的感觉。”
他回忆去年的一段经历,一位加拿大的客人在网上订购了一些礼盒给他在英国的朋友,随后一次英国的市集上,有位女士特别来到他的摊位感谢他,说收到了他的礼盒。原来那位女士是加拿大客人的朋友,很久没有联系了,透过这盒饼找回了当年的情谊,她很开心。
这位女士的经历亦感动了Andy,他说:“这也是我们做月饼的初心,我们不是想做生意这么简单,其实希望透过生意,一个饼,一个简单小食,将一些熟悉的,尤其是一家人的爱,朋友之间的分享,从食物中带出来。”
月饼带出思乡情
在他乡吃到熟悉的月饼,不自觉就会回忆起在香港的生活,Andy说起来也有点感触,今年是他们第三年在外国过中秋,但仍然很想念在香港的日子:
“其实在香港,我们小时候过节,中秋节是一个大节日,回想起来就很开心,小时候玩灯笼、煲蜡,是一个团圆的感觉。尤其是和一家人一起,有时候我们有菱角吃,最记得就是吃沙田柚,然后吃月饼,是很温馨的日子。家庭饭聚之后,小朋友就会出去玩灯笼,大人就会坐在凉亭,或者在街上大家一起聊天,其实是一个很温馨的时间。但是始终随着一些转变,有很多朋友都离开了自己的家人,难免都会有些思乡或者想家人的感觉。”
在英国,中秋市集就成了移英港人的“聚脚点”:“有些地方的市集除了摆卖,还有一些做月饼的工作坊,猜灯谜,甚至和小朋友一起做灯笼,一些这样的主题,可以让我们下一代知道中秋节是什么。”
英国的“香港人村” 现代版“72家房客”
来到外国,虽然失去了一大家人团聚的机会,但是Andy体验到另外一种人情味。他说:“在香港基本认识不到隔壁的邻居,认识隔壁的人已经很厉害了,再隔壁那间更是一个困难。在香港,碰口碰面都是香港人,你可能不太珍惜。香港人越来越混了不同的人在里面,甚至有些人演化到不想再主动和其他人接触,所以你在香港可能会感到越来越冷漠。”
Andy来到英国,反而认识了更多香港的朋友:“可能在街上都会遇到一些同声同气的人,会得到惊喜和温暖的感觉。有的人在超市、街道碰过面,大家互相一笑,点点头,突然间有个聊天的机会,就做了朋友。”
他讲述,如今移民英国的香港人很多,有些英国屋苑已经变成了“香港人村”,一百多户人家大部分都是香港人,他听客人分享:“一煮东西吃,就闻到香味,大家就会拿出来互相分享,一起聊天、喝酒、吃东西,是一件很开心的事。”
Andy形容,邻里之间的关系就好像当年的“72家房客”:“不是说我们离开香港后好像很孤单,是相反,香港人与香港人之间的距离越来越近。在一个陌生的环境,很多人都是开始寻求一个互相帮助、互相慰藉的空间,刚好大家都是同一个背景、同一个时段,面对着同一个问题,去到一个新地方的生活,所以大家更加同声同气,大家更加能够体现互相照顾的感觉,就好像七十二间房客一样,大家都是面对着生活条件的问题,大家要共用厕所,大家如果处理得不好厕所的话,就会遇到一些问题,所以大家会更加多沟通,令环境、大家互相的心维系在一起,这件事可以从古到今都有类似的感觉。”
身在异乡,虽然和以往在香港过中秋不同,Andy一家也努力适应新环境,认识新朋友,相信“此心安处是吾乡”。把酒抒怀,寄情月色中,用这盒“阿茂月饼”连结人与人之间的情谊,寄托“千里共婵娟”的美好愿望。
——《漂流传奇》制作组
责任编辑:连书华