【大纪元2025年10月31日讯】（大纪元记者何雪加拿大温哥华采访报导）由卑诗省餐饮服务协会（BC Restaurant and Foodservices Association, BCRFA）举办的2025年名人堂入选者颁奖仪式（Hall of Fame ），于日前在温哥华意大利文化中心举行，表彰了23位为餐饮业发展作出贡献的杰出人士，涵盖新锐之星、供应商、活跃餐饮业者、当地领军人物等9个类别，约400人出席活动。
该协会总裁兼首席执行官Ian Tostenson在颁奖晚会上致辞，“这是名人堂设立20周年的庆祝日，祝贺今年的入选人！当你们看到大家走进来并热烈欢呼时，就说明了这个行业的特别之处，也体现了你们每天所承载的激情与情感。”
Tostenson近日在接受大纪元记者采访时表示，餐饮业是一个特别的行业，卑诗省共有15，000多家餐馆，从业人员达20万人。BCRFA努力为该行业面临的挑战提出应对方案，并促成改变。他说，目前面对的挑战包括：政府在监管和规定方面过度干预；餐饮业目前仍缺少约 15,000 名厨师和主厨，这种情况在亚裔社区尤为明显，迫切需要引进熟练技术移民；消费者信心低迷与关税上升影响销售。
今年有四位华裔和两名日裔人士成为名人堂入选人，Tostenson告诉大纪元：“亚裔餐馆对我们的餐饮文化非常重要。 ”他说，小餐馆业主资源有限，难以应对人力资源事务、酒类监管、许可申请，以及大温哥华地区政府的过度干预等问题， 而BCRFA拥有专业知识、丰富资源和热情的服务可以帮助他们解决困难。Tostenson还说，BCRFA也提供中文沟通服务，他鼓励小餐馆业主直接与他或其团队联系。
餐桌上的美食来之不易
今年有四位华裔和两名日裔人士入选名人堂。获得供应商入选人的华裔Jenice Yu，是EatFis.ca的创办人兼CEO，自2008年以来，她为全省顶尖厨师提供优质海产，同时向普通家庭开展海产知识教育，帮助人们认识要负责任地消费海鲜。她希望人们以更用心、更尊重自然的态度去珍视每一道美味。她在获奖感言中表示：“我的旅程一直在于搭建联系，潜水员与厨师之间、家庭与食物之间、这片海岸与居住在这里的人们之间。
“想像一下，清晨七点在一艘小艇上剖开活海胆，在海湾里等待暴风雨的过去，或是钓比目鱼，或者随着潮水的变化搬运装备。你会明白，真正的款待远在餐盘摆上桌之前就已经开始了。
“因此，我将这一荣誉与我们的渔民和潜水员分享，正是他们冒险与忍耐，使我们得以烹饪和庆祝。”
从愿景到实现梦想
Northland Properties的创办人鲍勃•加格拉迪（Bob Gaglardi）成为终身成就入选者之一。怀着打造让人们相聚、享受卓越服务的酒店与餐厅的愿景，加格拉迪于 1967 年在卑诗省史密瑟斯（Smithers）开设了第一家 Sandman 酒店。如今，Northland Properties已成为酒店业、建筑业与物业管理领域中最值得信赖的品牌之一。其旗下拥有多家知名连锁餐厅品牌，包括 Moxie’s、Denny’s Canada 以及 Chop Steakhouse & Bar 等。
加格拉迪在发表获奖感言时说，“我对这份荣誉心怀感激，并致以最深的谢意。虽然这个故事始于一个梦想，但我亲眼见证了团队一步步将它变为现实。若没有那些与我共同怀抱梦想、并携手让梦想成真的杰出伙伴，这一切都不可能实现。”
获得活跃餐饮业者奖的华裔Tannis Ling因受父母熏陶从小就对烹饪美食有浓厚兴趣，她在2010年与合作伙伴创办Bao Bei餐厅后，又分别于2016年和2024年创办餐馆Kissa Tanto和Meo，在发表获奖感言时，她特别感谢母亲的教导：“她是一位真正独立自主的女企业家，从小就以这样的方式教育我，让我从未因为自己是有色人种女性而感到有所不同。……她教会我以同理心待人，并给予我如今所拥有的生活，我觉得这正是我在这份事业中取得成功的根基。”Ling 对同时获奖的合作伙伴Joël Watanabe、Alain Chow表示感谢，“过去 16 年里，我们一起经历了太多，但至今仍然彼此欣赏、关系亲密。”
从一无所知到成为当地领军人
对厨师罗尼•李（Ronnie Lee）来说，获得当地领军人物入选者是喜上加囍，因为他的儿子也在最近出生。他在接受大纪元采访时说，他的理念是，用心烹饪，用美食把人们聚在一起，让社区在滋养与温情中更加紧密。而这种理念来自他的家庭，“我在一个大家庭中长大，平日里我们一家人常常聚在一起吃饭、聊天、相处。如今我依然热爱这样的时光，并喜欢把这种温馨的体验分享给我的社区。那种感觉，真的很美好！”
2017年在接到Tofino的朋友邀请他到当地的电话时，住在东海岸的Ronnie Lee还不知道Tofino这个地方。从在Wolf in the Fog 餐馆打工到拥有自己的餐厅Lil’ Ronnie’s Beachside BBQ，再到创办Taste of Tofino Catering和复兴Tofino Oyster Festival，Ronnie Lee让当地的美食、音乐给参与者留下深刻记忆。
他告诉大纪元，Tofino Oyster Festival在疫情后停办，为了使该活动更具有吸引力，除了周五的服装节活动和周六的Oyster Festival Gala活动，他提出要增加周日的开蚝比赛，并特别邀请多次获得冠军的Eamon Clark组织比赛。“第一年 （2022），有7位选手参赛，约30人观摩比赛；去年，有13位选手，满满一屋子人在现场观赛。”他兴奋地说，“今年的11月23日，我们将有 26 位专业开蚝师同场竞技，这是目前全加拿大规模最大的比赛。以前从未有过这么多人参赛，甚至全国锦标赛都没有达到这个规模。”
Ronnie Lee表示，在旅游淡季举办这样的活动，既能支持当地的餐饮业，对外地游客也有利，因为酒店入住费用比高峰期便宜。◇
责任编辑：李盈
