【大纪元2025年11月03日讯】（英文大纪元记者Lawrence Wilson报导／赵孜济编译）随着联邦食品援助即将终止，专家为那些希望在缩减预算下维持适当营养的人提供建议。
如果补充营养援助计划（SNAP）资金用尽，11月将有近4200万美国人的食品预算减少。
在政府停摆已经持续一个月时，总统川普（特朗普）于10月29日承诺，在停摆期间，将为该计划寻找额外资金。一名联邦法官也正在考虑是否下令释放紧急资金以支持该计划。但一些州已经表示，如果在10月23日前未解决资金问题，11月的福利将被推迟发放。
对于SNAP参与者或任何希望节省食品开支的人，营养师、家政经济学家和精明购物顾问提出了以下省钱又吃得好的建议。
1. 关注营养，而非口味或酥脆感
有些非常美味的食物看似便宜、吃起来令人满足，但从长远来看成本更高。
俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心营养师凯瑟琳‧摩尔（Kathleen Moore）表示：“薯片、冷冻开胃菜、甜食和含糖饮料属于这一类。这些食品很少能提供足够的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和纤维，对身体的价值有限。”
她说，这会导致暴饮暴食，因为这些食品无法真正满足饥饿感。研究人员发现，许多这类食品都被特意改良，以增加食用量。
摩尔建议避免食用高度加工的食品，选择经济的蛋白质来源，如罐装金枪鱼、豆类和花生酱，以及罐装或冷冻蔬菜、新鲜水果和谷物。
“土豆既有营养又实惠。”她告诉《大纪元时报》。
2. 制定每周膳食计划
专家表示，最不适合考虑膳食计划的时候就是你饥饿的时候。那往往导致冲动购买即食食品，而这类食品每餐成本更高。
注册营养师妮可莱特‧马吉欧罗（Nicolette Maggiolo）指出，在家做饭的平均每餐成本为4.21美元，而便宜的餐馆餐平均为16美元。
摩尔补充说：“当你清楚知道一顿美味又健康的餐点早已备妥，只需花20分钟加热即可享用时，你就不会去买快餐或在加油站冲动购买零食了。”
优惠券网站Coupon Follow的趋势分析师克雷‧凯里（Clay Cary）表示，考虑膳食计划最好的时间是在去杂货店之前。
出门前写下你每天早餐、午餐和晚餐要吃的内容。
“根据商店促销、电子优惠券和当季水果蔬菜制定每周膳食计划，能产生显著效果。”凯里说。
摩尔补充说，不要在饿的时候购物。“当我们饿得发慌的时候，往往做不出明智的选择。”
3. 自带午餐
“如果你预算有限，外卖食品是最糟糕的选择，这包括咖啡或汽水等饮料。”费雷尔（Ferrer）说，“最好带家里的食物当午餐吃，无论是在学校或上班。”
根据个人理财网站GO Banking Rates的数据，美国咖啡店一杯咖啡平均价格为3.08美元，而相比之下，在家自己冲泡仅需26美分。
4. 一次做多餐
专家表示，提前计划剩菜能节省时间和金钱。
“汤类、炒菜和砂锅菜很容易一次多做一些，然后冷冻起来以后再吃，这样可以减少浪费，也能减少外卖的需求。”凯里说。
费雷尔推荐汤类，因为很容易一次做很多。“把老一点的蔬菜、几块便宜的肉，甚至昨天晚餐的剩下鸡骨头加水煮，让它慢炖即可。”费雷尔说。
作为蛋白质替代来源，可以加入豆类。再加上米饭或意大利面会更饱腹。
“做好之后，冷冻起来，储存起来，然后可以一遍又一遍地吃这些饭菜。”食品分销公司Sotira联合创始人兼CEO阿姆丽塔‧巴辛（Amrita Bhasin）说。
5. 使用优惠券购物，寻找打折和库存积压商品
凯里表示，在日常购物中留意折扣促销活动或寻找优惠券，可以真正实现节省。
“使用返现和优惠券应用程序购物，在线上比价，关注特价活动，可以帮助家庭在每次购物时节省更多钱。”他说。
巴辛指出，一些商店专门销售品牌零售商的库存过剩和积压商品，折扣幅度大。
Grocery Outlet和Save-A-Lot是众所周知的例子，但全国各地，包括农村地区，都有许多其它类似商店。
“寻找那些标榜‘折扣’、‘低价’或‘余货’的商店。你可能会发现商品接近保质期，但实际上你能以折扣价买到高品质的商品。”巴辛说。
6. 访问食物救济中心
根据美国农业部的数据，2023年有超过2400万人从社区组织领取食品。
这些社区组织可能会在SNAP中断期间继续运作，甚至提供额外服务。
巴辛表示，许多慈善食品机构直接由库存过剩的公司提供货源，这些公司捐赠即将过期的产品。现在一些企业正在寻找新的受赠组织。
“这种情况仍在继续”，她说，“这和SNAP无关。”
她还指出，许多大学设有食品救济中心，其中不少向公众开放。“很多地方不需要你出示SNAP援助证明。”她说。
巴辛建议关注这些中心的社交媒体账号，以了解何时可领取食品。“许多机构正在增加新的领取日期，有些甚至正在考虑将物资送到交通不便的地区。”她说。
截至目前，联邦政府停摆已持续31天，成为历史上第二长的停摆。若11月SNAP资金中断，将是该计划87年历史上的首次。◇
原文“With SNAP Benefits Set to Expire, Here Are 6 Ways to Stretch Your Food Budget”刊于英文《大纪元时报》网站。
责任编辑：高静#
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