【大纪元2025年05月19日讯】（大纪元记者陈光澳洲悉尼编译报导）一项“惊人”的新研究发现，只需吃上两天高脂肪加工食品就足以对肠道健康造成 “隐性 ”损害。但好消息是，这种情况可以通过食用另一些食物来改变。
据《每日电讯报》报导，墨尔本沃尔特和伊莱莎霍尔研究所（WEHI）的科学家发现，只要连续吃几顿富含饱和脂肪的餐食，就会在身体中引发 “无声 ”的炎症，远在体重增加等身体症状出现之前。
他们认为，这些无声的 “积累 ”可能会在多年后诱发慢性炎症性疾病。
虽然饱和脂肪（存在于动物脂肪、棕榈油和常见的高加工食品中）从未被认为是健康的，但研究人员震惊地发现，只需少数的几顿餐食就会引起微小的变化。
WEHI实验室负责人纳特（Stephen Nutt）教授说，肠道需要维持微生物的微妙平衡以确保健康功能，但高脂肪饮食打破了这种平衡。“这种变化发生得很快，远在你意识到问题之前。”
该研究报告的资深作者塞莱特（Cyril Seillet）表示，临床前研究表明 “我们吃的每一顿饭都在影响着肠道健康”。
“吃的饱和脂肪越多，炎症就越严重，”他说，“但这种炎症的积累最初是无声无息的，一直隐藏在体内，直到多年后才会表现为慢性炎症。”
在澳洲，约有三分之一的人患有慢性炎症性疾病，如炎症性肠病、乳糜泻和类风湿性关节炎，但炎症是如何产生并进而导致疾病的，在很大程度上仍是未知数。
这项发表在Cell Press出版社《免疫》（Immunity）杂志上的新研究表明，短期接触高脂肪饮食会引发小鼠的炎症，并且会降低它们身体的抗炎能力。
塞莱特说，相信对小鼠的试验结果也适用于人类，因为他们也测试了小鼠和人类细胞，发现二者对饱和脂肪酸的反应相似。
他补充说，研究结果并不意味着偶尔吃一两顿高脂餐就会引起炎症，他们测量的是连续摄入高脂肪、加工食品的结果。
积极的消息是，只要连续几天食用富含不饱和脂肪的食物，如坚果和鳄梨等就会引发积极的 “隐性 ”变化，增强身体的抗炎能力。
纳特教授表示，希望这项研究结果能被纳入膳食指南，鼓励人们少吃饱和脂肪，多吃不饱和脂肪。
他建议人们少吃加工食品，自己做饭，在烹饪中使用不饱和脂肪。他认为这是控制饱和脂肪摄入量的一个简单、直接的方法。◇
责任编辑：林达
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