【大紀元2025年05月19日訊】（大紀元記者陳光澳洲悉尼編譯報導）一項「驚人」的新研究發現，只需吃上兩天高脂肪加工食品就足以對腸道健康造成 「隱性 」損害。但好消息是，這種情況可以通過食用另一些食物來改變。
據《每日電訊報》報導，墨爾本沃爾特和伊萊莎霍爾研究所（WEHI）的科學家發現，只要連續吃幾頓富含飽和脂肪的餐食，就會在身體中引發 「無聲 」的炎症，遠在體重增加等身體症狀出現之前。
他們認為，這些無聲的 「積累 」可能會在多年後誘發慢性炎症性疾病。
雖然飽和脂肪（存在於動物脂肪、棕櫚油和常見的高加工食品中）從未被認為是健康的，但研究人員震驚地發現，只需少數的幾頓餐食就會引起微小的變化。
WEHI實驗室負責人納特（Stephen Nutt）教授說，腸道需要維持微生物的微妙平衡以確保健康功能，但高脂肪飲食打破了這種平衡。「這種變化發生得很快，遠在你意識到問題之前。」
該研究報告的資深作者塞萊特（Cyril Seillet）表示，臨床前研究表明 「我們吃的每一頓飯都在影響著腸道健康」。
「吃的飽和脂肪越多，炎症就越嚴重，」他說，「但這種炎症的積累最初是無聲無息的，一直隱藏在體內，直到多年後才會表現為慢性炎症。」
在澳洲，約有三分之一的人患有慢性炎症性疾病，如炎症性腸病、乳糜瀉和類風濕性關節炎，但炎症是如何產生並進而導致疾病的，在很大程度上仍是未知數。
這項發表在Cell Press出版社《免疫》（Immunity）雜誌上的新研究表明，短期接觸高脂肪飲食會引髮小鼠的炎症，並且會降低它們身體的抗炎能力。
塞萊特說，相信對小鼠的試驗結果也適用於人類，因為他們也測試了小鼠和人類細胞，發現二者對飽和脂肪酸的反應相似。
他補充說，研究結果並不意味著偶爾吃一兩頓高脂餐就會引起炎症，他們測量的是連續攝入高脂肪、加工食品的結果。
積極的消息是，只要連續幾天食用富含不飽和脂肪的食物，如堅果和鱷梨等就會引發積極的 「隱性 」變化，增強身體的抗炎能力。
納特教授表示，希望這項研究結果能被納入膳食指南，鼓勵人們少吃飽和脂肪，多吃不飽和脂肪。
他建議人們少吃加工食品，自己做飯，在烹飪中使用不飽和脂肪。他認為這是控制飽和脂肪攝入量的一個簡單、直接的方法。◇
責任編輯：林達
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