【大纪元2025年05月07日讯】（大纪元记者刘景烨牛顿市报导）台式鲑鱼羹、芋丝糕、千层胡椒饼，这些台味美食，加上国际厨艺比赛金牌名厨的手艺，令麻州的嘉宾和游客称赞不已。
这是5月3日的“台湾美食国际巡回讲座”，与当地盛事“牛顿台湾日”（Newton Taiwan Day）同日同地举办，吸引嘉宾、游客总计近百人到场学厨艺、尝美食。
当天在麻州牛顿市（Newton）的海德社区中心（Hyde Community Center），世界级冠军主厨温国智和主厨助理陈瑞昌示范烹饪三道美食，讲解烹调过程细节，并请每一位来宾品尝成品。
“总的来说，这个活动让我想起在台湾的家，因为我曾在台湾住过几年，你能一下子就尝出来这些菜式是来自哪里的，所以这很棒。”参加这场美食讲座的游客Gunther说。
他谈到，他最喜欢台式鲑鱼羹，而他来自台湾的太太最喜欢芋丝糕。他还笑言，他会仔细研究三道美食的做法，尤其要尝试亲手烹调台式鲑鱼羹。
在讲座过程中，温国智主厨介绍的许多烹饪技术细节，都是掌勺多年的资深大厨才能积累下的经验。比如在示范台式鲑鱼羹时，他谈到，加入鲑鱼之后，要使水温保持在90摄氏度左右，才能煮出滑嫩的鱼肉；为羹汤勾芡时，要分多次加入少量水淀粉，同时不断搅拌，观察羹汤是否有足够的浓度。
温国智还不时谈论烹饪中的人生道理，比如谈到羹汤味道的平衡时，他说：“这个咸酸甜的滋味呢，做菜跟人生一样，它有丰富的层次，跟人生的喜怒哀乐是一样的。”
温国智从事厨师工作35年，曾获得中华民国十大杰出青年奖，以及新加坡、北京等地国际厨艺比赛冠军。他当天示范制作的芋丝糕，就是他在一次比赛中的金牌作品。
这场讲座及试吃活动，是中华民国侨委会“台湾美食国际巡回讲座”的美东第一站，由当地波克莱台湾商会主办。该商会会长陈奕如，在主厨讲座的同时提供英文翻译。
陈奕如首先介绍活动，欢迎来宾们体验台湾特色美食，感谢侨委会和波士顿侨教中心促成这次讲座。她还说，波克莱台湾商会将继续扩展人脉、凝聚社区，帮助台湾企业连接美国市场。
这场讲座，与户外的“牛顿台湾日”庆典同时举办，得到多位政要嘉宾的参与，包括驻波士顿台北经济文化办事处处长廖朝宏、副组长许钦琮、侨教中心主任高家富、侨务委员郭竞儒；有麻州众议员暨亚裔小组主席黄子安（Donald Wong）、众议员马惠美（Amy Mah Sangiolo）及施瓦茨（Greg Schwartz）；还有地方官员如牛顿市议会议长拉雷多（Marc Laredo）、麦德福市议员曾御宸（Justin Tseng）、牛顿高地社区发展协会主任莱斯（John Rice）；以及侨社代表如纽英崙中华公所主席雷国辉、洪门元老余丽媖等等。目前住在波士顿地区的网红乐乐法利（LeLe Farley）也到场支持。◇
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