【大紀元2025年05月07日訊】（大紀元記者劉景燁牛頓市報導）台式鮭魚羹、芋絲糕、千層胡椒餅，這些台味美食，加上國際廚藝比賽金牌名廚的手藝，令麻州的嘉賓和遊客稱讚不已。
這是5月3日的「台灣美食國際巡迴講座」，與當地盛事「牛頓台灣日」（Newton Taiwan Day）同日同地舉辦，吸引嘉賓、遊客總計近百人到場學廚藝、嚐美食。
當天在麻州牛頓市（Newton）的海德社區中心（Hyde Community Center），世界級冠軍主廚溫國智和主廚助理陳瑞昌示範烹飪三道美食，講解烹調過程細節，並請每一位來賓品嚐成品。
「總的來說，這個活動讓我想起在台灣的家，因為我曾在台灣住過幾年，你能一下子就嚐出來這些菜式是來自哪裡的，所以這很棒。」參加這場美食講座的遊客Gunther說。
他談到，他最喜歡台式鮭魚羹，而他來自台灣的太太最喜歡芋絲糕。他還笑言，他會仔細研究三道美食的做法，尤其要嘗試親手烹調台式鮭魚羹。
在講座過程中，溫國智主廚介紹的許多烹飪技術細節，都是掌勺多年的資深大廚才能積累下的經驗。比如在示範台式鮭魚羹時，他談到，加入鮭魚之後，要使水溫保持在90攝氏度左右，才能煮出滑嫩的魚肉；為羹湯勾芡時，要分多次加入少量水澱粉，同時不斷攪拌，觀察羹湯是否有足夠的濃度。
溫國智還不時談論烹飪中的人生道理，比如談到羹湯味道的平衡時，他說：「這個鹹酸甜的滋味呢，做菜跟人生一樣，它有豐富的層次，跟人生的喜怒哀樂是一樣的。」
溫國智從事廚師工作35年，曾獲得中華民國十大傑出青年獎，以及新加坡、北京等地國際廚藝比賽冠軍。他當天示範製作的芋絲糕，就是他在一次比賽中的金牌作品。
這場講座及試吃活動，是中華民國僑委會「台灣美食國際巡迴講座」的美東第一站，由當地波克萊台灣商會主辦。該商會會長陳奕如，在主廚講座的同時提供英文翻譯。
陳奕如首先介紹活動，歡迎來賓們體驗台灣特色美食，感謝僑委會和波士頓僑教中心促成這次講座。她還說，波克萊台灣商會將繼續擴展人脈、凝聚社區，幫助台灣企業連接美國市場。
這場講座，與戶外的「牛頓台灣日」慶典同時舉辦，得到多位政要嘉賓的參與，包括駐波士頓台北經濟文化辦事處處長廖朝宏、副組長許欽琮、僑教中心主任高家富、僑務委員郭競儒；有麻州眾議員暨亞裔小組主席黃子安（Donald Wong）、眾議員馬惠美（Amy Mah Sangiolo）及施瓦茨（Greg Schwartz）；還有地方官員如牛頓市議會議長拉雷多（Marc Laredo）、麥德福市議員曾御宸（Justin Tseng）、牛頓高地社區發展協會主任萊斯（John Rice）；以及僑社代表如紐英崙中華公所主席雷國輝、洪門元老余麗媖等等。目前住在波士頓地區的網紅樂樂法利（LeLe Farley）也到場支持。◇
責任編輯：馮文鸞
