以前人们将生活中常见的植物，以各种不同的形式利用。不只是当作青菜吃掉而已，也会晒干泡茶，或是用在消毒除虫上。这些效果与功能，绝对不是化学物品可替代，而是经年累月的传承与体验所得到的知识。
什么是香草植物？
这些对生活有帮助的植物，并非经过严密的定义，在欧美则被统称为“香草”。从自己栽培开始，实际感受该植物所拥有的香料力量。为了自身健康，试着找出生活中的香草植栽吧！
与香草相处 3大重点勿轻忽
1.种植哪种香草？ 以香气决定想要试着在料理上使用自行栽培的香草，但也有很多香味不太能够接受。每一种香草都有自己特有的香气，依料理的不同，也会有适合或是不适合的，那么请先试着找出自己喜欢的香气吧！即便在料理上不使用，但闻到新鲜叶子的香气，也能有疗愈的效果。所以购买幼苗时，请试着轻触叶子确认香气来选择。
2.每天观察香草变化
与植物相处最重要的是要时常观察，不错过任何的变化。
很多香草植物非常容易栽培，但放置不管也会很快枯萎。因此，放置场所、浇水等，甚至是所在的环境，都必须注意成长过程，才能判断。
香草植物不像猫狗一样有很明显的反应变化，可观察叶片与新芽的样子，便能够察觉到其细微的改变。
有人说，经常和植物说话也能够帮助它长得更好，不过能每天与植物说话并观察其状况，也是很好的习惯。
3.了解香草多元运用方式
香草的品种有很多，每一种特有的药效成分，也都被拿来研究。
在欧美更被利用作为“园艺治疗”，其成分甚至也依种类与培育环境等，都有很大的落差。当然依使用者的体质与状况，也有不同的反应。
即便是同种类的花草茶，其干燥的生叶也有不同。所以，在一开始评估香草种类的特性时，就能多元运用！
成功栽培香草 掌握3个秘诀
1.摆放在光照充足位置植物是从根部吸收水分、氧气与营养，由叶子行光合作用而成长的。依种类也许有些不同，但没有光照的话，植物也是无法生长。想要在厨房简单便利的使用香草，最适合在阳台或是有阳光，可直射进来的厨房种植。
2.花盆与土壤具良好保水性和排水性
大部分的香草植栽，从春天到夏天会快速成长。在初春买的小盆栽苗，也会长大好几倍。而支持其生长的是盆栽与土壤。
素烧的陶盆外观较为柔和也是它的魅力所在，但稍微重了些，也有摔坏的风险。
塑胶制的花盆保水度不错，也可以选择想要的颜色或设计。
土壤可选择园艺用的“培养土”。配合树种类的用土与改良的培养土，不仅加入了肥料，排水与保水都相当不错。
3.浇水视情况调节水量
园艺新手最容易失败在于—浇水。
植物所需的水分是依植物本身的大小、季节、温度与盆栽放置的地方而有所不同。
基本上“土壤表面干了的话，就浇水到盆栽底部滴出一点水的程度，并倒掉水盘的剩余水”。
生长期时，尽可能在早上浇水，夏天若放置在阳台等或较干的地方，早晚也必须浇两次水。
（网站专文）
（疗愈园艺！餐桌の香草植栽全图鉴﹝畅销新装版﹞：史上最强香草全书！161品种+125活用法大公开！》，苹果屋出版社提供）
责任编辑：曾臻
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