【大纪元2026年07月31日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾新竹报导）新竹县新埔乡的甘露梨、晶圆梨进入产季，走进果农范良淮的家，摆着一整排奖状和奖座，冠军、银奖、季军都有。面对这些成绩，范良淮没有多谈，反而带着大家往果园里走，注意的还是树上的果、枝条和梨皮颜色。
枝条低垂 进梨园得一路弯腰
梨园里的枝条伸得低，个子高的人得一路弯着腰前进，深怕一抬头就被树枝打到。话才说完，范太太就接着分享，今年过年嫁接水梨时，自己真的被树枝打到，还挂急诊、做了微创手术，伤势不算轻。
范良淮说，嫁接不是把枝条接上去就好，接穗、时间、天气和后续照顾都会影响成功率，任何一个环节没顾好，就可能白忙一场。
从冬天养树、嫁接，到开花后疏果、套袋，再等到夏天采收，夫妻俩几乎都自己来。所以他个人偏向采用农改场基因配对的方式，成功率较高，植株也相对健康。
水梨最怕没水 大水槽不能少
范太太最常提醒的一件事，就是水不能少。她说，水梨非常怕没水喝，缺水不只会让果实品质变差，严重时还可能影响结果。因此果园里的蓄水槽都做得很大，大到外人看了很难想像。对果农来说，那不是浪费空间，而是夏天照顾水梨的重要准备。
连鸟都会挑又大又甜的梨
果子慢慢长大后，还得防鸟。范良淮笑说，一大包原本看起来有三颗漂亮水梨，常常就会有一颗被鸟啄过；鸟好像也会挑，专找又大又好吃的果实下手。
果农辛苦套袋、等成熟，最后还得和鸟儿抢收成。但似乎看不到范良淮防鸟措施，他觉得与自然共存，剩下的才是他的。
甘露梨：果实大、果心小
夏天最受欢迎新埔一带栽培的水梨品种不少，其中晶圆梨的正式名称是“台中二号”，由台中区农业改良场以丰水梨和横山梨杂交选育而成。它适合中低海拔地区栽培，果形圆整、果皮褐色，果心小，果肉细致、清脆多汁，也带有淡淡果香。
甘露梨则常称为“宝岛甘露梨”，是台湾农友以晶圆梨、新兴梨等亲本长期选育出来的品种。它的果实较大、果心小、酸味低，吃起来水分多、口感细致，成熟时还带些清甜果香。两种梨的来源不同，但都很适合台湾夏季市场。
等果皮转黄 才是范良淮的采收标准
怎么挑到好吃的水梨？范良淮说得很直接：要看果皮有没有自然转黄，表面要光滑。皮摸起来粗粗的，通常代表还没到最好吃的时候，口感自然会差一些。他坚持等果实自然转色后才采收，消费者买回家冷藏后就能直接吃，不必再等后熟。
甘露梨的甜度大概有12度，一颗削好，都有一盘子大，冰冰凉凉，全家可以开心大口的品尝它。
老客户吃的 是多年不变的品质
范良淮夫妻多年来累积不少老客户，靠的不是只把梨种大，而是把每一个环节顾好。
从一座大水槽、一次换植株或嫁接，到采收前对成熟度的判断，都是一颗甘露梨或晶圆梨能不能甜、脆、多汁的关键。
责任编辑：昌英◇
