【大纪元2026年08月23日讯】2026年上半年，中囯餐饮行业门店数量净减少41万家，同时，200万餐饮业从业着离开了该行业。而支撑中国餐饮业营收的还是来自一线城市。
北京极海纵横信息技术有限公司旗下的极海品牌监测数据显示，2026年上半年，中国餐饮行业闭店数量达205.52万家，同期新开门店数量仅165万家，净减少41万家门店。
北京瓦特新媒网络科技有限公司旗下的餐饮老板内参8月22日对此表示，这批闭店潮既有前几年疯狂涌入的创业者被动清退，也有头部品牌们战略收缩的主动选择。赢商网数据显示，上半年有超60家典型品牌有关店动作。同时，创业者对开餐馆的态度也转向了冷静观望，企查查数据显示，今年上半年，全国餐饮企业注册量仅107.7万家，同比下降17.3%。
数据显示，上半年，餐饮业依然依靠假期推动。据中国饭店协会发布的消费指数显示，上半年，餐饮业消费指数呈“M”型走势：中国新年期间的2月与“五一”长假期间的5月，消费指数分别为103.2和99；到6月，指数回落至89.6，环比下降9.5%。
总体来看，餐饮业的大盘还在增长。据中共国家统计局最新数据显示，全国餐饮收入累计28,255亿元（人民币，下同），同比增长2.8%，而一线城市（北京、上海、广州）仍然是支撑餐饮消费的大盘市场；同时，限额以上餐饮企业（年营业收入达到200万元人民币及以上，年末从业人员达到40人及以上的企业）收入累计为8328亿元，同比增长1.8%，低于餐饮行业平均水平，其中，老字号企业利润大幅下滑。
半年报显示，安徽百年老字号同庆楼净利润暴跌超97%；旗下拥有多家老字号招牌的西安饮食连亏5年后，今年上半年再亏5230万元，公司现金流跌至-2375.39万元，骤降142.60%，资产负债率高达90.44%；广州酒家营收增长9.39%但净利润反降21%；唐宫中国预计亏损400万至900万之间。
除了老字号之外，而有“中式正餐第一股”之称的安徽小菜园餐饮管理有限责任公司的客单从65元降至50.5元，但降价没能转换成利润，营收涨了7%，但净利润反而降了24.3%。连锁火锅店呷哺呷哺预计上半年营收同比下滑23%，亏损约为2900万至3900万元。另一家连锁火锅店海底捞预测其上半年收入同比增长9%左右，纯利增长仅为约1%。
餐饮老板内参表示，整体来看，餐饮行业已经彻底告别了水涨船高的高增量时代，企业规模不再是品牌“护城河”，规模扩张较大的品牌利润反而容易受拖累。同时，当下的餐饮行业正在经历着剧烈的分化，规模红利消失后，餐饮品牌们都在努力重新寻找自己的生存空间：大企业瘦身，小企业求存，中间品牌危机四伏。到2026年，开一家赚一家的规模红利已经越来越弱。
在餐饮业剧烈动荡之下，今年上半年，已经有200万餐饮业从业者离开了该行业。
责任编辑：刘毅
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