中华特产与风味小吃：徽州状元饭

【大纪元讯】状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。

　　 制法：

　　 （1）糯米洗净加水蒸熟取出，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。

　　 （2）用1只大碗抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。

　　 （3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈橘子。

　　 （4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。

　　 特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。(http://www.dajiyuan.com)