【大纪元10月15日报导】（中央社台北十五日电）中国大陆考古学会会长徐蘋芳透露，从目前已知的考古资料来看，二００二年新发现的江西李渡遗址，是中国白酒的一个发源地，破解了人们一直探寻的中国白酒起源之谜。
新华社今天报导，李渡无形堂元代烧酒作坊是中国目前发现年代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且最具鲜明地方特色的古代白酒，俗称烧酒作坊遗址。也是目前中国及至全世界证明元代蒸馏酒产生、发展，并在科技史上取得突破的最好的遗址。
李渡无形堂元代烧酒作坊位于江西省南昌市进贤县李渡镇，是江西李渡酒业公司在二００二年六月改建老厂无形堂生产车间时发现的。江西省文物考古研究所随后对遗址进行抢救性发掘，出土了一批元代（公元一二０六至一三六八年）采用地缸发酵生产蒸馏酒的酒窖、水井，以及明代（公元一三六八年至一六四四年）的炉灶、晾堂、蒸馏设施等种类的酿酒遗迹，已发掘的部分还出土了南宋（公元一一二七年至一二七九年）至清（公元一六一六至一九一一年）的遗物三百多件，其中七十多件是陶瓷酒器。
专家介绍说，元代酒窖的发现，不仅首次用实物印证了中国古代医药学专家李时珍在本草纲目中的记载，“烧酒非古法也，自元始创之”，而且最低限度可把生产固态或半固态发酵蒸馏酒的时间，推到元代甚至更远。出土的七十多件不同时代的盏、盅、压手杯等陶瓷酒器，它们在形状和大小上呈逐渐变小的趋势，反映了中国白酒起源、酒精浓度提高和发展的情况。
在李渡遗址发现之前，中国白酒起源和工艺流程，在考古界、白酒界和科技史等领域都是未解之谜；中国大陆一九九九年考古十大发现之一的四川水井坊白酒作坊遗址，反映了明朝中期酿造白酒的部分工艺，约比李渡遗址晚近两百年。李渡是江西古镇、江南粮仓，酿酒历史可上溯到两千多年前，中国古代大文豪王安石、欧阳修、词人晏殊等每过李渡必豪饮一番。因此这里留下了“闻香下马、知味拢船”的美誉。
