明代瓷器生产由宋的百花齐放，窑口林立经过元代的过渡，变成了几乎由景德镇一枝独放的局面，时有“有明一代，至精至美之瓷莫不出于景德镇”之说。
明代景德镇瓷器，以青花为主，也有其它釉下彩，釉上彩，釉下釉上结合的斗彩和单色釉瓷等品种，釉是红瓷在明洪武时得到了极大的发展，青花瓷的青料在明代已有很多不同产地的钴料，如进口的“苏麻离青”国产的“回青”“平等青”“石子青”等。以低温烧成的釉上彩，釉上三彩、五彩、多彩在工艺上取得了惊人的成功，并创烧出了斗彩瓷。
清代200多年，早期的康熙、雍正、乾隆三朝堪称盛世，瓷器生产在工艺技术和产量上都达到了历史高峰，在明代末期衰败的官窑得到了恢复，康熙的官窑恢复了明中期永乐，宣德以来的各种品种，并且创烧了不少新的品种，康熙朝从外国引进新的彩料，为粉彩的大发展提供了重要的物质基础，明中期衰落停烧百余年的铜红釉到康熙时又得到了恢复，此时的郎红、豇豆红独步一时，其它的单色釉瓷如天蓝、酒蓝、黄釉、明黄釉、孔雀绿、仿定、紫金釉等都得到了应有的重视。
雍正朝只有13年的时间，但它的制瓷成就却达到了清代官窑的历史高峰，雍正时瓷器的品种多，制作工艺精，仿古与创新器物都共同得到发展，单色釉瓷、斗彩、粉彩瓷是这一时期的重要产品，单色釉瓷中，很重要的一部分是雍正仿宋官、哥、汝、钧窑的名器。斗彩、粉彩在雍正一朝更加成为瓷器生产的主流，连在元代开始风行，历经元、明、清三代不衰的青花瓷都不能敌其锋芒。
陶瓷史上不少有影响的品种都在雍正年间发展成熟或达致最高的制作水平，如釉里红瓷器，青花瓷等，雍正朝制作的釉里红，发色纯正，极为鲜艳瑰丽。青花瓷的绘画浓淡有致，深浅明暗层次分明，被称誉为青花分五色。
乾隆朝瓷器生产继续保持前两干鼎盛的情况，此时瓷器的特点是以奇、巧、新、精取胜，在器型和釉色上都有大量不同于以前朝代的产品，如大量的仿木纹、仿竹器、仿铜器、仿玉器、仿漆器、仿象牙等像生瓷，器型的选择一扫以往中规中距的形态，造型怪异，同时大量生产仿古假款瓷。
乾隆以后，由嘉庆直到宣统，瓷器生产基本已走向衰落，只是到清末的咸丰，同治，光绪有短暂的复兴，主要是在同治大始和慈禧太后生日时生产了一些精致的瓷器，此时瓷器生产的特点主要是生产生活和祭祀用瓷以及仿古瓷，仿古瓷的生产达到了无古不仿的程度，从元朝青瓷到本代的康、雍、干瓷无所不备，清末时由于西方和外国先进技术的进入，使瓷器生产亦得到一定的进步，可以以较低的成本生产较大量的瓷器。
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