名菜自己做：宁波鳝鱼糊

【大纪元12月28日讯】

一．材料：

‧鳝鱼：225公克

‧韭黄：75公克

二．配料：

‧葱花：1大匙

‧姜丝：1大匙

‧香菜：少许

‧蒜末：1茶匙

‧酱油：3大匙

‧清水：1大匙

‧姜水：1大匙

‧胡椒粉：1/2茶匙

‧糖：1茶匙

‧绍兴酒：1茶匙

‧太白粉水：2茶匙

‧沙拉油：2茶匙

‧麻油：1茶匙

三．做法：

●先用酱油３大匙、姜水１大匙、胡椒粉１／２茶匙、糖１茶匙、绍兴酒茶匙以及 １大匙的清水调成“综合调味料”备用。韭黄洗干净后切段备用。

●在锅中烧热２茶匙的沙拉油后，把葱花及蒜末放进去爆香。爆香后，再将鳝鱼下锅翻炒一下，加入“综合调味料”，用大火拌炒。汤汁煮开后，再把韭黄下锅翻炒一分钟。起锅后，鳝鱼糊的两旁分别排置香菜和姜丝。(http://www.dajiyuan.com)