【大纪元12月28日讯】
一．材料：
‧鳝鱼：225公克
‧韭黄：75公克
二．配料：
‧葱花：1大匙
‧姜丝：1大匙
‧香菜：少许
‧蒜末：1茶匙
‧酱油：3大匙
‧清水：1大匙
‧姜水：1大匙
‧胡椒粉：1/2茶匙
‧糖：1茶匙
‧绍兴酒：1茶匙
‧太白粉水：2茶匙
‧沙拉油：2茶匙
‧麻油：1茶匙
三．做法：
●先用酱油３大匙、姜水１大匙、胡椒粉１／２茶匙、糖１茶匙、绍兴酒茶匙以及 １大匙的清水调成“综合调味料”备用。韭黄洗干净后切段备用。
●在锅中烧热２茶匙的沙拉油后，把葱花及蒜末放进去爆香。爆香后，再将鳝鱼下锅翻炒一下，加入“综合调味料”，用大火拌炒。汤汁煮开后，再把韭黄下锅翻炒一分钟。起锅后，鳝鱼糊的两旁分别排置香菜和姜丝。(http://www.dajiyuan.com)
