元宵吃法花样多

【大纪元2月11日讯】

　　正月十五家家吃元宵，但元宵有许多种吃法，您知道吗？

　　汤煮元宵要掌握“滚水下，文火煮”的要领，并用汤杓徐徐推转，使元宵在汤中翻转，不致粘锅。水沸时加凉水，可保持汤水似滚非滚状态。辨别元宵是否熟透，可眼观手按，看其表面光滑，浮于水面，手拿筷子按下时，里面松软一致，有一定弹性，即可食用。

　　穿衣元宵﹕芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中，把炸好的元宵，放入糖中滚粘均匀。上盘时要逐个摆开，以免粘连，冷热食用皆宜。

　　油炸元宵﹕油热下锅，火要均匀，元宵下锅候轻轻翻动几遍，直至元宵全部软涨，颜色金黄，即可捞出撒上糖食用。

　　拔丝元宵﹕先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水，用文火将其化成稠糊状，当冒大泡呈黄色候，将煮好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用。

　　酒醉元宵﹕将特制的小元宵，煮熟候盛入碗中，再将煮沸候的甜酒酿浇入，打入鸡蛋花更佳。席开上桌，甜酸软滑，酒香醉人。◇

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