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【大纪元2月15日讯】好山好水好人情的埔里，现在已是一番新风貌，新一代的埔里游耍，除了甘泉、美酒、手抄纸、天然漆，可更别亏待你的舌头。
在曾于九二一地震重创的埔里、雾峰游玩，不管是餐厅、风景区，都还可以看到怵目惊心的照片、当时毁坏的建物现场，但繁忙的街景也就在眼前，让人惊讶于重建的迅速。
甘泉美酒筊白笋
埔里山城新风貌
埔里是进出日月潭、合欢山等雾社风景线的必经之地，向以甘泉、美女、美酒、气候良好著称，当季的蔬果以筊白笋、百香果最为香甜。
就在广兴纸寮前，还没从大榕树转进路底，就已经见到一片筊白笋田，几乎一人高绿油油的笋叶，难与娇小玲珑的桌上佳肴联想在一起。
筊白笋除了吃，还可以拿来造纸，埔里的造纸工业可追溯到日治时代，现今的广兴纸寮里还有摊在地上晒干的筊白笋叶，用来制成埔里特有的“惜福宣纸”。
一群忙着洗百香果的工作人员，是占地十公顷的台一种苗场的景观，经过包装，这些当令的百香果准备运送到各地，桌上摆满了切开供大家试吃的百香果，还没尝到甜味，倒是先闻到香气。
除此之外，埔里的酒与漆器，也算小有名气。龙南天然漆器馆有馆长徐玉富家从日治后期搜藏至今的各类漆器，从菩萨像到花瓶都有，上面的图案或花鸟或金红相间，都展现了不可多得的贵气。
说到埔里的酒，不能不提埔里酒厂，酒厂里的人声鼎沸，已经感受不到曾在地震中的受损，迎面而来吃着冰棒、优闲谈笑的游客，让人感受到热闹的气氛。
新一代在地美食
味蕾温香软腻
埔里的金都餐厅曾在地震中重创，二楼的墙面亦展示了当时的照片，但时常客满的崭新餐厅，门前种植着野姜花、薄荷等植物，繁花绿树是埔里迅速重建的缩影。
餐厅的菜肴以埔里当地的农产为主，筊白笋就有清烫、筊白笋糕等做法，其中以筊白笋做成惜福宣纸所包裹炖蒸的蔗香扣肉，是招牌菜﹔焖透的红甘蔗散发阵阵香气，佐以入口即化的陈年绍兴阉制猪肉，味蕾可感受到温香软腻。
其他像是姜花铁板鱼、炸刺葱、石莲蘸蜜、百香果沙拉、金线莲鱼勿鱼羹、绍兴醉虾、百里香酱牧草心，都是以埔里的在地产品为食材研发的特别菜色。
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