石磨杏仁糊 柴火猪骨粥 围村传统新春尝

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【香港大纪元记者2月5日讯】香港新界一些原住民村庄,都保留农历新年的传统,像上水金钱村,于年初三用农家传统石磨磨制人手杏仁糊,还以柴火熬制菜干蚝豉猪骨粥,以及泡制香茶侍奉村民,并欢迎市区居民前去共贺新禧。

已居于金钱村二百多年的侯氏族人,三、四十年前过年前夕,村中各家各户,合力用糖浆和各种碎料造“炒米辗”(类似炒米饼)等贺年食品;新年期间,鞭炮声不绝于耳。不过,这些传统新年活动已没落,保留至今的,只有仍坚持用柴火熬制的大锅粥、炒米饼和年糕。

十多岁便离乡别井到外国求学的侯寿发,目前是理工大学电子工程系助理教授。他怀念过去兄弟父老闲来喝茶的日子,故与朋友组成“四碗半茶社”,每逢大年初三就在村中广场设茶座,欢迎茶友和市民到来一齐品茗和亲尝金钱村的传统贺年食品,今年便吸引了六十名村民和外来茶友拜年品茗。侯寿发更带来两个农村传统的小石磨,教导市民亲自炮制杏仁糊。
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