【大纪元4月28日讯】过去看过日本的美食节目，对于主持人常强调洗米的技巧，印象十分深刻，主持人总是用日语说：“压沙细！”，意思就是要轻柔些，用温柔的心及轻巧的力度来洗米，所以常看见他们煮出来的米饭，总是亮澄澄且晶莹剔透，感觉十分美味可口。
米饭是我们的主食，而当您洗米水时，是否会因洗米水看起来浊浊的,而感觉不够干净想多洗几次呢?其实，米因含有糖类、蛋白质、油脂、矿物质及维生素Ｂ群等营养成分，可提供我们许多的营养素，但是，其中的维生素Ｂ群是水溶性维生素，极容易在洗米过程中流失；因此，只要您能掌握正确的洗米方式，改变一下洗得愈多次就愈干净的观念，就可以大幅保留米中的养分。
以下简单介绍几点洗米的要领：
１．洗米时不要用力搓揉米粒，只需用手轻轻搅拌或旋转方式按压几下，再快速换水二至三次即可。
２．勿使用太大的水注冲洗，也不要浸泡过久。
３．洗米的水温不宜太高，切不可用热水浸泡。
亲爱的读者，除了采用正确的洗米方式之外，也建议您可以观察看看，是否当自己的心态处于温柔平和的时侯，煮出来的米饭也会特别地香Q好吃呢?您不妨试试看！@
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