妈妈的味道

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【大纪元5月13日讯】母亲节到来之时，老张太太想借机为母亲们敬一堆祝贺之辞。这里她特别想对一些真心想做好妈妈者多加一句﹕请一定在子女成长过程中，给孩子留下值得记忆的妈妈味道。这也是一位在美国生活二十多年，对教养子女有一番研究的华裔朋友的肺腑之言。
妈妈的味道各种各样，除了身上的汗味，女人的韵味，还有做饭的传统菜味，等等。孩子喜欢妈妈身上的味道，这是大家公认的。孩子小的时候，是妈妈会喜欢的他们的汗味，婴儿奶香，热天汗香，宝贝至尊，连大便之臭也不会嫌弃。然而孩子长大时，他们会喜欢妈妈的味道。妈妈披给孩子御寒衣物上的汗味，妈妈习惯使用的肥皂或者香水，都是孩子的安慰物品。例如，电闪雷鸣之夜，他们如果能够躲到父母睡房里，闻着那被子床单上的味道等，恐惧感都会减轻一些。
一个偶然的机会，老张太太还听到过“汗骨连香”的说法。即同一家人不论上老下小，因血液姻亲的关系会有汗味相同的现象。这也是“自家人不会见外”之说的另一种表达。老张太太通过公婆来美探亲时一下飞机孩子就同他们自来熟的行为中体会到这一点。甚至自己离家出差在外孩子跟随老人时，也完全放心，不会因为妈妈夹在婆婆中间使家庭关系复杂化。这其中不仅因为孩子人之初性本善和老人之信任可靠，大概还因为“汗骨连香”所起的作用。
孩子进入青少年，或者说具备了独立生活能力时，他们喜欢妈妈的味道却是从吃的方面来体验的，即妈妈的饭菜味道。人会因为第一需要之吃，由肠胃之饱足影响到感情的变化，这是一个说不清道不尽的奇妙之事。饥饿困顿，寒冷寂寞之时，需要有一碗暖胃的家常便饭﹔疲劳生病，伤心之时，幻想有妈妈熬出的一锅出汗热汤﹔高兴之极，喜气之时，想念妈妈那一桌百吃不厌的饭菜。即使兄弟姐妹之间，如同手指伸出长短不一般，各有各的性格特点，但是吃的口味基础却八九不离十，只是差异于甜咸，酸辣，软硬和饭面罢了。这也是一家人能够调味在一张餐桌之上的根本原因。难怪人们喜欢把家庭团圆的气氛归结到一家之聚的晚餐味道上来，而这个具有神秘吸引力的东西，自然离不开妈妈的饭菜味道。
孩子小学校举办族裔文化活动时，PTA妈妈以及校长们，一定会少不了要有“大家自带一份族裔传统食品前来参加活动”的内容。也就是说，文化传统表现在吃方面，并不是中国人一个族裔的专利。那个已经进入大学或者远离家乡的子女，时常电话回家询问妈妈某一道弥补思乡之情的家常菜如何制作以及怎样配料，这是华裔家庭里时常发生的事。妈妈高兴的当然不是孩子下厨本领之笨，而是因此而同家人产生的联系，求救之时第一想到的是自己的母亲﹗
妈妈的饭菜味道联系着几代人的亲情。一个不分贫富贵贱，南北地域，东西习俗，平凡人家里，他们喜爱和难忘的食品，可能有奶奶婆婆年代的上品，妈妈媳妇年代的最爱，女儿侄女喜欢的食物，孙女孙媳离不开的爱好等等，样式五花八门，家庭传统和种族文化也因之而依次传承下来。
妈妈的饭菜味道也反映着历史演变之曲折。上个世纪60年代中国南方出生的老张太太，从小长大的环境中没有太多副食，父母管教不多，很少有家庭团聚气氛，吃惯了父母单位食堂大锅饭菜，最难忘的家常便饭是那个熬南瓜汤，粉丝白菜加一点苍蝇腿，偶尔能够吃上几次番茄炒青辣椒或者炒土豆丝，那就饭饱知足了，至于过年过节每人份上凭票供应购买的红烧肉，梅菜扣千张肉，那就是她一生难忘的“妈妈饭菜味道”。虽然青年时期到北方上学时学会吃面条馒头，但是都留不住回忆，只是到美国生活后，公婆来美探亲时，她这才体会了先生家的妈妈饭菜味道﹕麻辣豆腐，卤牛肉，三薰鱼，以及炒菜生韭熟蒜和炖汤冷水瓜开水豆等手艺技术，那个“姜辣嘴，蒜辣心，辣子吃了量眼睛”的顺口溜现在才开始用在自己的家常便饭中。
可是美国长大的张家孩子对此并不欣赏，他们喜欢的却是张太太的“肉藻”，磨肉红烧熬碎香菇，从一位台湾妈妈那里学会的，再就是鸡汤泡米饭，孩子从小吃到大，已经养成习惯和根深蒂固了，念念不忘并且时常夸赞，说是将来也要学会做给自己的孩子吃。不管怎样，老张太太很庆幸自己也有了一点“妈妈的饭菜味道”，这就好像家庭感情联系将来还有一丝希望。在此，她很希望每个妈妈，尽量有其值得孩子称赞和传承的妈妈饭菜味道，一份不必追求太高的家常菜式。
特别是现在社会快速节奏和美国生活方式之下，孩子们到处可以吃到美国汉堡，法式炸土豆条，德国啤酒，意大利面条，西班牙布丁，希腊的乳酪，俄国鱼子酱，日本寿丝，等等，他们将来完全可能自由地去吃彻底与家庭亲情和传统历史没有任何联系的味道，这是新一代人的成展趋势。但是为了从小鼓励孩子对人生之乐趣和生活之信心，发展事业对社会有所贡献，特别是有个建立小家庭气氛的基础，妈妈们如果多给孩子他们喜欢的一些妈妈饭菜味道，那么他们从中发出和回味的妈妈味道也许会更多一些。
世桑 ◇
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