【大纪元5月28日讯】（法新社罗马二十八日电）根据二十七日发布的一项科学实验结果，专业品酒师在品尝美酒时，是以全脑投入的，不像那些业余人士只用到右脑。
共有七名全是男性、年龄相仿的葡萄酒专家，以及七名同一年龄层却不精于品酒之道的男性参加这项空前的研究。研究人员以磁共振显像仪进行这项检验，发现专业品酒师在进行品尝时，左右大脑都在运作，而业余人士只用到右脑。
进行这项实验的罗马卫生研究中心“圣塔露西亚研究院”研究小组成员之一哈格伯格医师说：“我们以严格的标准对这两组人进行研究。”
她解释说：“酒必须在实验者的嘴里停留七秒钟后才入喉，以便他们分析大脑深处里的反应。”
研究人员表示，品酒师的知识让他们比门外汉较能分辨酒的好坏。
以实验者之一、罗马葡萄酒学院副院长斯突尼欧罗为例，他说：“即使在我结束一天的工作，不需要再品酒或提供专业意见而坐下来吃饭，喝以一杯美酒时，从第一口开始，心灵机制便启动，促使我去﹃分析﹄和辨别我正在喝的酒。”
进行这项研究的圣塔露西亚实验室主管阿玛狄欧表示，这项研究也显示，人脑是可以训练去开发某种特别品酒技术的。(http://www.dajiyuan.com)
