【大纪元6月7日报导】(中央社记者郭传信安卡拉七日专电)据欧美科学家多项研究报告显示，在日常饮食中，食用纤维素仅存在碳水化合物中，因此唯有常吃新鲜蔬菜、水果及其他富含纤维素的植物性食品，才可以减少罹患结肠癌、肥胖及心脏病的概率。
沙乌地阿拉伯英文“阿拉伯新闻报”今天引述阿拉伯营养学研究中心所长穆塞吉尔的话说，根据调查，沙国人每天在饮食中摄取的纤维素平均只有十三公克，造成沙国近年罹患结肠癌、肥胖及心脏病的患者急遽增加。
据穆塞吉尔表示，现代加工食品泛滥，如食用色素和果汁粉冲泡的果汁、布丁以及其他类似食品，严重缺乏纤维素，是导致肠癌等疾病增加的主因。
穆塞吉尔引述“欧洲未来癌症暨营养调查”报告说，在日常饮食中摄取纤维素最多的人，罹患癌症的概率要比摄取纤维素最少的人低百分之二十五。
“欧洲未来癌症暨营养”报告，是迄至目前对欧洲人饮食及健康问题进行最广泛的一项研究，有十个国家约五十万人参与这项调查。第二项调查“美国摄护腺、肺、结肠、卵巢试验”报告，更进一步证实食用纤维素与结肠癌之间的关系。据穆塞吉尔引述报告说，摄取纤维素愈多的人，罹患结肠癌的概率愈少。
