【大纪元12月8日讯】(亚洲时报记者David Fullbrook12月8日 撰写)胡志明市 — 咖啡文化在全球的复兴将要翻开新的一页：今天我们要介绍世界第二大咖啡生产国越南的两个著名的咖啡企业。它们为增加零售额在全球的扩张在第三世界国家尚属首次。它们可能成为亚洲第一品牌，充斥全球各大超市和购物商场。
在精于品牌推销、市场运作和供应渠道的大公司的推动下，无论是在东方还是西方的城市，咖啡屋已经随处可见。星巴克无疑是全球咖啡生产商的领头羊，正如麦当劳一样，其在全球的发展模式是其他同类品牌效仿的目标。
虽然在一些地方星巴克的垄断地位坚不可摧，但在其他许多地方竞争十分激烈。在某些城市，星巴克正面临其他西方品牌如咖啡豆，或当地品牌如台湾的丹堤咖啡、新加坡的咖啡俱乐部和香港的太平洋咖啡的竞争。四年前创建了越南的高原咖啡、来自西雅图（星巴克咖啡的总部）的大卫· 泰说：“我尊重他们。个个企业都想牟取暴力，但是他们雇用了大量员工，推动着该行业向前发展。你必须向这些家伙学习，但也必须有自己的风格。”
尽管咖啡的价格一路下降，种植咖啡的发展中国家却没能沿着价值链扩张，即通过零售和开咖啡馆的方式获取丰厚的利润。来自西方发达国家的咖啡公司仍在该地区占主导地位，一些非政府组织的自由贸易努力帮助一些贫困的农夫和种植工人获得了更多利润，但第三世界的咖啡公司显然没有意识到：利润取决于你提供的服务、产品和包装。不过这些公司正在进行改革以适应形势。
在越南，中原咖啡如今就像戴着圆锥帽在街头卖明信片和盗版小说的年轻妇女和孩子一样普遍。自1996年以来，主要是通过特许经销的方式，中原咖啡已经在越南有了400家分店。2001年，高原咖啡的第一家咖啡馆开业，目标是迎合越南经济急速发展产生的一个小阶层：中产阶级。高原咖啡目前在全国已经有15家咖啡馆，并计划到2007年达到100家－但不是特许经营。
大卫· 泰说：“在这里我感受到一股巨大的动力。为了不落伍，我必须飞速行动，因为市场正在飞速变化。早些时候我可以花半年时间策划一家分店，现在不行了，迟一天就可能落后。”
高原的咖啡馆在雅致和浪漫方面一点也不逊于中原，它们环境优雅、食品精致，还提供各种口味的果汁。它将吸纳自2001年开业至今的日本、新加坡和泰国咖啡馆的经验，在胡志明市开几家高档的咖啡馆。越南中原咖啡公司负责国际销售和行销的董事黄金章指出：“为了提高咖啡馆的档次，使它成为一个高级浪漫的场所，它应该集合咖啡馆和饭店的优势，既提供咖啡也提供酒菜饭食。”
高原也在悄悄地竞争，推出只有中原咖啡价格一半的便宜咖啡，以吸引中产阶级的消费者。大卫· 泰说：“我们确实在努力刺激国内消费。如果我们这样做了，我们就能为咖啡农夫开辟更大的国内市场。”
他列举了巴西成功说服国人多喝咖啡，从而使该国成为世界第二大咖啡消费国的例子。他希望中原也能获得同样的成功。他说：“如果中原在国内再开500家分店，它们就帮了我的大忙。他们是针对工人阶级，那么我们就可以针对中产阶级。我们想要竞争，因为竞争推动行业的发展，竞争对种植咖啡的农民和咖啡企业的职工都有利。”
中原正推出让消费者易于接受的新品牌。黄金章说：“G7咖啡看起来更年轻现代。我们可能推出更多新品牌。”它很快就有望把分店开到中国的昆明和上海以及法国、德国和美国，并将打入新加坡和泰国市场，前共产党国家和海外越南人也是其锁定的市场。
黄金章透露：“我们也在考虑打入东欧市场。那里不像西欧那样竞争激烈，也没有得到充分开发，但其咖啡消费正在迅速增加。我们已在俄罗斯和乌克兰开办了企业，我们的下一个目标是波兰和捷克。”工人阶级是中原咖啡在越南成功的关键，它还计划推出针对学生、雅皮士和行政人员的品牌。在一些国家，大学校园是主要的滩头阵地－尤其是在市场份额还微不足道的时候。
高原咖啡意在占领海外市场，至于哪些市场不便透露。大卫· 泰指出：“市场确实达到饱和，但任何一个市场都有缺口，你必须能找到你想要打入的缺口。问题是：人们是否认同我们的生活方式？我们将集中精力占领我们最初能进入的市场。”
市场竞争和各种规章制度对这些小公司是巨大的挑战。黄金章透露：“我们没有这么大的财政后盾去推销我们的品牌。其他挑战是贸易机制、关税壁垒、商标和包装规定等。”
两个公司都相信打国家品牌使它们与众不同。星巴克、咖啡豆和其他品牌都给人一种无国界的形象。但在一个熙熙攘攘的市场，有鲜明的国家形象也许是一件好事。中原和高原公司在咖啡豆和新鲜咖啡的销售上都很出色，中原已经推出了9种不同口味的咖啡，包括第8种“Weasel”，它的口味与稀有而昂贵的麋猫咖啡类似。制成这两种最昂贵的咖啡的咖啡豆是在麋猫或鼬鼠的屎里面找到的。
越南5星级酒店的房客3/4都喝高原咖啡。在推出其速溶和滤纸咖啡的同时，中原正打入东欧的超市。海外扩张相当不易，但如果它们看准了一些收入和消费水平正迅速提高而大的咖啡公司还不多的市场，它们就可以通过提供更多的口味和变化来占领市场。如果它们能回报社会，给农民带来更高更稳定的收入，它们的发展之路将会更宽广。(http://www.dajiyuan.com)
