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【大纪元2月9日报导】(中央社记者刘得仓台北九日电)去年底美国出现狂牛症，政府立即采取禁止进口措施，最后装船进口的一批美国牛肉，即将在三月用罄，相对纽西兰、澳洲牛肉在台湾市场占有率攀升，价格也水涨船高，餐饮业者指出，由于美国牛肉和纽、澳牛肉有一至二成的价差，即使纽澳牛肉上涨，牛肉餐饮价格不至有太大涨价压力。
餐饮业者指出，由于美国牛肉以谷物喂养，特有油脂分布，一直是西餐中的最佳食材，价格也十分高档，美国牛肉就是高级牛肉的代名词，相对纽、澳牛肉多以放牧，因此肉质较瘦，一般价格比美国牛肉便宜一至二成。
不过在政府宣布禁止美国牛肉进口后，由于全球主要牛肉产地仅剩纽、澳二国未有狂牛症和口蹄疫，使得纽澳牛肉奇货可居，邻近的日本和韩国需求量也频频扩增，因此纽澳牛肉价格持续上涨，目前部分高等级的牛肉已经接近美国牛肉价格水平。
餐饮业者指出，纽澳牛肉价格再怎么上涨，也不致于影响到现行的牛肉餐饮价格，纽澳牛肉对老饕来说是无可选择下的选择，同时进货成本就比美国牛肉还低，最多与美国牛肉进货价格接近，因此牛肉餐饮价格调高并不合理。餐饮业者指出，未来仍要看全球牛肉市场的供需情况，业界也积极寻找替代肉品或新的牛肉供货国家地区，以避免过度依赖纽澳牛肉，未来牛肉餐饮说不定会有下跌的走势。
