【大纪元4月7日讯】 自由时报记者洪素卿╱台北报导
近年西方咖啡文化在台湾当红﹔不过，学者研究发现，只要一天喝一千八百西西的浓绿茶，不但可以降低“坏胆固醇（ＬＤＬ）”，也有助延缓第二型糖尿病患病情恶化，因此在昨日发起推动四月七日为“全民喝茶日”，鼓励全民一起喝茶保健康﹗
这项全民喝茶日的活动由千禧之爱健康基金会发起，希望民众能够透过饮食改善，促进健康。
东方老祖宗的传统饮品“茶”的好处，过去已经有相当多研究。台大食品科技研究所教授孙璐西最新的研究则发现，绿茶对于现代人常见的高血脂症及糖尿病也有帮助。
其中关于绿茶对血脂肪的影响，孙璐西教授是以市售绿茶冻干粉充泡、喂食仓鼠一个月后，发现低密度胆固醇（ＬＤＬ）降低了一成。此外，实验仓鼠血中三酸甘油脂的浓度也明显下降。
孙璐西推测，绿茶降低血脂肪的功效可能来自于水溶性纤维，以及儿茶素的作用。
而其机制除了直接降低血胆固醇之外，绿茶同时具有抑制低密度胆固醇氧化的作用，可减缓低密度胆固醇氧化导致血管硬化的过程。
如果日常生活中想藉由“喝绿茶”达到一个月内降低血脂肪的作用，该怎么喝﹖孙璐西表示，这项研究是以一公克的绿茶粉末冲泡五十西西开水，以市售绿茶包约含五公克绿茶粉来说，一包大约冲泡成两百五十西西差不多。一天可能要喝到一千八百西西才能达到类似效果。
至于是不是只有绿茶才有用﹖绿茶是未经发酵的茶，其儿茶素含量较高﹔此外，包种茶、乌龙茶等部分发酵茶，含量略逊一筹。相较下，全发酵的红茶含量就更低﹗
研究人员另一项研究则是连续三个月以茶汤代水喂食实验鼠后，发现不但对胰岛素敏感性提高，葡萄糖代谢情况也改善，推测绿茶有延缓第二型糖尿病病情进展的功效。(http://www.dajiyuan.com)
