加州阳光 孕育葡萄酒新王国

【大纪元7月5日讯】(自由时报记者王孟伦╱美国加州报导)世界各国都在倡导“农业现代化”，而美国是个很成功的范例；利用现代化与机械化设备的发展，甚至利用高科技的“卫星系统”，来监测气候变化，让美国加州酿酒葡萄品质特优，并且还能大量生产酿造，使美国顺利跻身为全球前4大的葡萄酒王国，每年供应超过565万加仑的葡萄酒，零售总值估计达90亿美元。

　 美国是新崛起的葡萄酒大国，位于西岸的加州，则是美国葡萄酒的大本营，囊括全美90%以上的葡萄酒产量；加州不只是美国的电脑科技产业重镇，它同时也是全美最大的农业州。

　 从加州旧金山驱车北上，过了世界闻名的金门大桥，很快就进入了知名的加州葡萄酒生产基地-纳帕谷（Napa Valley )和索诺玛谷（Sonoma Valley )。对许多葡萄酒的热爱者而言，此生最大的梦想就是在美国加州的优质葡萄酒产区中，拥有一个属于自己的葡萄园，并酿出以自己命名的葡萄酒。

　 美国加州餐酒协会（Wine Institute of California )台湾区代表陈丽琼（Rosaline Chen )说，目前全球有40个国家外销葡萄酒，美国是销售全球排名第4的国家，仅次于意大利、法国、西班牙，酿酒用的葡萄，更跻身为加州产量最大果树作物之一。

　 陈丽琼指出，目前加州共有将近1000家酒厂，4000多名葡萄果农，并种植23万多公顷的葡萄园；这项产业更直接、间接创造出11万5000个以上的工作机会，零售总值估计高达90亿美元。

　 美国之所以能快速跃升为葡萄酒王国，除了得天独厚的“气候环境”和“肥沃土壤”这两项因素外，运用先进科技与美国政府的全力协助，更是功不可没。

　 在气候方面，美国加州知名的酒庄Ironstone副总裁米勒（Steve Millier )表示，加州一年四季阳光充足，日夜温差很大，正是典型的地中海型气候，尤其港湾地形更特别适合葡萄的生长，许多葡萄园的试验成果也显示，加州各地阳光普照的气候，非常适合葡萄的生长。

　 米勒指出，肥沃的土壤，也是葡萄品质稳定的重要关键，加州的土壤拥有丰富的矿物质、排水系统良好，提供酿酒葡萄一个极佳的成长环境。

　 在高科技运用方面，米勒表示，除了天候和土壤外，加州大量采用机械化在耕种、采收、酿造、包装上。

　 尤其，因为降雨量直接影响到葡萄收成和品质，美国加州葡萄业者，还透过政府的协助，运用卫星系统设备，可以一年四季监控、追踪降雨量变化。

　 “这让加州农民可以获得天候的精准推算，使葡萄种植的品质能够维持高水准。”米勒说。

　 另外，在农民种植技巧与品质改善方面，陈丽琼表示，其实，美国加州早从80年代就掀起“有机农业”的农业环保生态风潮。

　 以加州的酿酒用葡萄为例，许多葡萄农采取“自然种植法”，也就是不施洒任何农药，而利用食物链的概念，比如种植某些特别香气的植物，这种味道会吸引喜欢食用害虫的鸟类，来葡萄园赶走害虫。

　 陈丽琼说，葡萄酒业者与农民“自发性”地采用自然种植法，对葡萄品质有明显的改善；此外，加州政府也有些硬性规定，包括杀虫剂的使用，同样有严格的限制。

　 以美国最著名的生态葡萄种植和酿酒公司--费杰酒庄为例，该公司目前拥有800公顷的生态葡萄园，并大力推广“有机农业”生产酿酒用葡萄。

　 费杰酒庄葡萄酒年产量从80年代中期的2万箱，增加到现在的400万箱，但垃圾年产量从1308立方公尺，减少到30立方公尺，俨然成为美国酿酒农业环保的先驱。

　 陈丽琼指出，加州政府还有一些措施，以协助提高加州葡萄的高品质。

　 例如，过去并没有法定葡萄园区种植观念，1983年开始，美国订定一套政府认可的葡萄栽培地区，叫做“AVA”，如果酒标上标示“AVA”，即表示酒中的葡萄必须有85%来自该产区。

　 此外，加州政府也规定葡萄酒业者，在葡萄发酵过程中，不允许添增任何糖分，以维护其高品质。

　 加州Wente酒厂的行销总监Michael Parr则表示，1849年美国加州曾掀起一股“淘金热”，但随着淘金热的平息，许多人慢慢开始转而追求一种由土地孕育生成、更为持久的财富-液体黄金，亦即加州葡萄酒。

　 他强调，运用农业现代化与科技化设备，加州葡萄酒让美国成为世界前4大的葡萄酒王国，并坚持“永续生存”与“有机环保”，因此，无论在葡萄耕种或酿造过程，都采取最严格的环保与生态措施。

　 他说，“这不仅为提升葡萄酒品质，更让追求永续农业不只是一句口号而已”。

　 美国加州这种以高科技、高生态环保概念打造葡萄酒王国的做法，值得台湾农民、农业主管机关深思。