加州陽光 孕育葡萄酒新王國

【大紀元7月5日訊】(自由時報記者王孟倫╱美國加州報導)世界各國都在倡導「農業現代化」，而美國是個很成功的範例；利用現代化與機械化設備的發展，甚至利用高科技的「衛星系統」，來監測氣候變化，讓美國加州釀酒葡萄品質特優，並且還能大量生產釀造，使美國順利躋身為全球前4大的葡萄酒王國，每年供應超過565萬加侖的葡萄酒，零售總值估計達90億美元。

　 美國是新崛起的葡萄酒大國，位於西岸的加州，則是美國葡萄酒的大本營，囊括全美90%以上的葡萄酒產量；加州不只是美國的電腦科技產業重鎮，它同時也是全美最大的農業州。

　 從加州舊金山驅車北上，過了世界聞名的金門大橋，很快就進入了知名的加州葡萄酒生產基地-納帕谷（Napa Valley )和索諾瑪谷（Sonoma Valley )。對許多葡萄酒的熱愛者而言，此生最大的夢想就是在美國加州的優質葡萄酒產區中，擁有一個屬於自己的葡萄園，並釀出以自己命名的葡萄酒。

　 美國加州餐酒協會（Wine Institute of California )台灣區代表陳麗瓊（Rosaline Chen )說，目前全球有40個國家外銷葡萄酒，美國是銷售全球排名第4的國家，僅次於意大利、法國、西班牙，釀酒用的葡萄，更躋身為加州產量最大果樹作物之一。

　 陳麗瓊指出，目前加州共有將近1000家酒廠，4000多名葡萄果農，並種植23萬多公頃的葡萄園；這項產業更直接、間接創造出11萬5000個以上的工作機會，零售總值估計高達90億美元。

　 美國之所以能快速躍升為葡萄酒王國，除了得天獨厚的「氣候環境」和「肥沃土壤」這兩項因素外，運用先進科技與美國政府的全力協助，更是功不可沒。

　 在氣候方面，美國加州知名的酒莊Ironstone副總裁米勒（Steve Millier )表示，加州一年四季陽光充足，日夜溫差很大，正是典型的地中海型氣候，尤其港灣地形更特別適合葡萄的生長，許多葡萄園的試驗成果也顯示，加州各地陽光普照的氣候，非常適合葡萄的生長。

　 米勒指出，肥沃的土壤，也是葡萄品質穩定的重要關鍵，加州的土壤擁有豐富的礦物質、排水系統良好，提供釀酒葡萄一個極佳的成長環境。

　 在高科技運用方面，米勒表示，除了天候和土壤外，加州大量採用機械化在耕種、採收、釀造、包裝上。

　 尤其，因為降雨量直接影響到葡萄收成和品質，美國加州葡萄業者，還透過政府的協助，運用衛星系統設備，可以一年四季監控、追蹤降雨量變化。

　 「這讓加州農民可以獲得天候的精準推算，使葡萄種植的品質能夠維持高水準。」米勒說。

　 另外，在農民種植技巧與品質改善方面，陳麗瓊表示，其實，美國加州早從80年代就掀起「有機農業」的農業環保生態風潮。

　 以加州的釀酒用葡萄為例，許多葡萄農採取「自然種植法」，也就是不施灑任何農藥，而利用食物鏈的概念，比如種植某些特別香氣的植物，這種味道會吸引喜歡食用害蟲的鳥類，來葡萄園趕走害蟲。

　 陳麗瓊說，葡萄酒業者與農民「自發性」地採用自然種植法，對葡萄品質有明顯的改善；此外，加州政府也有些硬性規定，包括殺蟲劑的使用，同樣有嚴格的限制。

　 以美國最著名的生態葡萄種植和釀酒公司--費傑酒莊為例，該公司目前擁有800公頃的生態葡萄園，並大力推廣「有機農業」生產釀酒用葡萄。

　 費傑酒莊葡萄酒年產量從80年代中期的2萬箱，增加到現在的400萬箱，但垃圾年產量從1308立方公尺，減少到30立方公尺，儼然成為美國釀酒農業環保的先驅。

　 陳麗瓊指出，加州政府還有一些措施，以協助提高加州葡萄的高品質。

　 例如，過去並沒有法定葡萄園區種植觀念，1983年開始，美國訂定一套政府認可的葡萄栽培地區，叫做「AVA」，如果酒標上標示「AVA」，即表示酒中的葡萄必須有85%來自該產區。

　 此外，加州政府也規定葡萄酒業者，在葡萄發酵過程中，不允許添增任何糖分，以維護其高品質。

　 加州Wente酒廠的行銷總監Michael Parr則表示，1849年美國加州曾掀起一股「淘金熱」，但隨著淘金熱的平息，許多人慢慢開始轉而追求一種由土地孕育生成、更為持久的財富-液體黃金，亦即加州葡萄酒。

　 他強調，運用農業現代化與科技化設備，加州葡萄酒讓美國成為世界前4大的葡萄酒王國，並堅持「永續生存」與「有機環保」，因此，無論在葡萄耕種或釀造過程，都採取最嚴格的環保與生態措施。

　 他說，「這不僅為提升葡萄酒品質，更讓追求永續農業不只是一句口號而已」。

　 美國加州這種以高科技、高生態環保概念打造葡萄酒王國的做法，值得台灣農民、農業主管機關深思。