〈原来如此〉 选择日本盘具小秘诀

【大纪元9月26日讯】(自由时报 文／蔡全成) 每次看日剧时，只有出现一家人吃饭的场景，每每被餐桌上为数颇多的盘具吓到，这些种类繁杂的盘具，你知道该如何选择吗？购买前，先认识一下它们的长相和功用，再依个人喜好、适用度选择。

汤碗
可装汤汁，大小比茶碗稍大一圈，选购时，可以装味噌汤、形式单纯的为最佳选择，后来也有人加上盖子的。直径约为11.5公分。

饭碗
每天都会使用到的饭碗，但也可装热水或茶，有陶器及瓷器两种材质制作而成。选购时，可依个人喜好、食量大小来选择，想减肥的人，不妨选择较小的。一般直径约为12公分。

深底大碗
装乌龙面、荞麦面、拉面都没问题，比饭碗还深、质厚的陶器钵。也有人拿来装沙拉或其他料理，活用度很高。一般大小约16公分。

小钵
装拌菜、醋腌渍菜等配菜的小容器，常常用得到，不妨多买几个。圆形钵直径约6～10公分，其他形状的钵最长径约10.5公分。

中钵
除了可以装炖煮物，也可以当作装汤料的碗。选购时，最好避免选太深、不易拿取的。也有人拿来装冰淇淋或水果，下面再垫个底盘，看起来很像欧风点心盘。直径约11.5公分。

大盘子
可放天妇罗、烤鱼等主菜料理，还可以挑选盘纹较欧式的，就能做牛排或咖喱猪排等欧风料理的盘子。若购买的大盘子够深，甚至还可以装汤。直径约22公分。

筷子与筷架
以夹东西时不会滑的筷子为最佳选择，对女性而言，20～23公分长的筷子最合适。材质上以竹制、杉木制最好。而筷架可分为陶制、木制或玻璃制等，可依自己的喜好选购。

中盘子
中盘子因大小适中，多拿来用做分装料理的盘子使用，再加上可以装鱼料理、蛋糕和水果，是一般家庭最常用到的盘子。可以叠起来收藏不占空间，是主妇们的好帮手。直径约15公分。

小盘子
多拿来当装酱油、调味料使用，所以，吃寿司、握寿司时常可看见。外形上有圆形、多角形、正方形，可以个人喜好购买。小盘子不仅外型多变，颜色更富变化，可挑选漂亮的，适时点缀餐桌。最长径约10公分。