【大头一家温馨厨坊】茄酱焗烤猪排
文/若芸 图/明仁
大头与我
大头是我的丈夫,他总认为每日作家事的我,相当辛苦,所以每逢假日,他喜欢做新鲜的菜慰劳我,因此厨房也变成了我们沟通的环境,其实他跟一般的丈夫一样忙碌的,只是,精力充沛的他,总是带领着我,走入不一样的惊奇,我想和大家分享我们的生活点滴,也想提供我们的新鲜料理!
茄酱焗烤猪排
材料: 酱油 适量
香油 适量
米酒 适量
蒜头 适量
鸡蛋 一个
洋葱 半个
奶油 一匙
莴苣 10片
番茄 3~5个
番茄酱 适量
九层塔 适量
乳酪丝 适量
地瓜粉 200公克
里肌猪排 10片
作法1:
猪排先拍过,用米酒清洗后,加入酱油.香油.鸡蛋,浸泡入味备用!
作法2:
洋葱切丁,奶油入锅以小火加入洋葱炒至香味出来,加入切丁蒜头,九层塔切末,番茄切丁,陆续加入锅内翻炒,香味完全释放出来后,在加入番茄酱,再翻炒,最后加入黑胡椒粒提味!
作法3:
沙拉油倒入锅内,锅热后,浸泡的猪排沾地瓜粉放入锅内炸,重高温至低温,炸至金黄色方可!
作法4:
用吸油纸吸干猪排.多于油汁,将作法2加在猪排上,衡量自己的喜好,再铺一层乳酪丝,放入烤箱,让乳酪丝.茄酱.猪排,融合一起!
作法5:
猪排完成后,可用莴苣包着猪排食用,使味道更加爽口!@(http://www.dajiyuan.com)