夏末每下一场雨，气候转凉一次，使人感觉秋早已静静的来到了。与人们生活上有关秋的话题不少，如近年来吹起的大闸蟹风，更是新闻报导的热门话题，不管来自阳澄湖大闸蟹亦是北海道帝王蟹等，都与秋天到临有关，然而秋高气爽之际，也正是菱角收成季。
平常我们在市场看到的菱角，但却不知它从何而来，台南官田乡是传统典型农村社区有闽南式建筑的风情，也是台湾最大菱角产地。官田乡农会每年10月份都会举办菱角节活动季，内容有菱角生态解说、采红菱、剥菱比赛等等活动，让游客体验菱农们生活与菱角生态。
菱角又称作红菱或龙角，种在池中分浅水菱与深水菱两种，深水菱外壳颜色较淡，味道甘甜口感好，浅水菱则外壳颜色较深，口感没有深水菱好。菱角含丰富的淀粉质及人体所需的矿物质、维生素，除了蒸煮当零食外，入菜烹调成各式料理，更可吃出美味及健康来。
入秋后官田乡内看不到黄澄澄的稻穗田，摇身换装成到处都是菱角田，恬静的村庄秋风袅袅，漫步走在田埂，看着农民们在池水中忙采收菱角，村庄内妇女忙着处理采回来的菱角；这幅农家乐景象，让人的心情特别轻松，不自主哼唱起“我们俩划着船儿采红菱，呀采红菱，得呀得郎有情，得呀得妹有意，就好像两角菱……”@
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